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12、放入蔥姜蒜爆香 。

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13、放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒一起炒 。

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14、加料酒 。

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15、老抽 。

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16、生抽 。

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17、要一起炒到上色 。

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18、繼續的加水 。

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19、直接用大火煮開 ， 之后轉成小火燉40分鐘左右 。

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20、等到湯汁燉的變稠 ， 肉也燉的軟爛 。

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21、最后加一點鹽和雞精來調味 ， 大火收汁后就能裝盤了 。

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烹飪貼士：
1、洗好的肉還需要焯水 ， 這樣也能去除腥味 ， 肉質也更加的緊實 。
2、炒糖色的時候火候很重要 ， 可以全程都是用小火 ， 將冰糖完全炒融化 ， 不要炒太久 ， 不然味道會苦 。
3、水量多少要一下子加足 。
來源：夜深食堂

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