以前菌菇類的食材總是讓人有種神秘的感覺 ， 但現在隨著生活水平的提高 ， 菌菇類便不再那么神秘 ， 而且已經大量走上了人們的餐桌 ， 在菜市場基本都是能買到的 。 菌菇類食材中 ， 白玉菇是我家很喜歡的一種菌類 ， 它通體潔白、晶瑩剔透 ， 味道還很鮮美 ， 營養也十分豐富 ， 含較高蛋白質多種微量元素 ， 經常食用對身體很是有益 。
【以前菌菇類的食材總是讓人有種神秘的感覺|素炒白玉菇，味道鮮美，脆嫩爽滑，關鍵它的做法還很簡單】食欲都不是很好 ， 大家是不是同樣有這樣的困惑 ， 即使菜市場的蔬菜種類很多 ， 但是卻不知道要吃啥 ， 讓人很是苦惱 。 今天我就給大家分享素炒白玉菇的做法 ， 不知道吃啥的可以來道素炒白玉菇 ， 做法十分簡單 ， 滑嫩爽口 ， 很有勁道 ， 而且價格也很便宜 ， 幾塊錢就可以搞定 。

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食材準備：白玉菇、青椒、大蒜、生抽、耗油、食鹽、食用油
清炒白玉菇的具體步驟：
1、準備好以上所有食材并洗凈 ， 大蒜拍成蒜末 ， 青椒去掉里面的辣椒籽后切成絲 ， 裝入盤中備用；

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2、白玉菇焯水 ， 鍋中加入適量的清水 ， 大火將水煮開 ， 倒入少許油（可以讓白玉菇更有色澤 ， 看著更有食欲） ， 再倒入白玉菇 ， 水再次煮開1分鐘后 ， 用大漏勺撈出白玉菇并瀝干水分 ， 裝入盤中備用；

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3、起鍋燒油 ， 開中火將油燒熱后放入蒜末 ， 青椒絲 ， 翻炒爆出香味后倒入白玉菇 ， 轉大火不斷地翻炒半分鐘后 ， 最后加入適量生抽、蠔油、食鹽來提鮮調味 ， 繼續翻炒七八下讓其入味 ， 這時就可以關火 ， 馬上出鍋裝盤享受美食了 。

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這樣一道既簡單又經濟還營養的素炒白玉菇就做好了 ， 雖然沒有肉 ， 但絕對是菌類的上乘佳肴 ， 做出來的味道十分鮮美、色澤美麗、脆嫩適口 ， 清新利口 ， 吃上一口 ， 讓你欲罷不能 。 我家幾乎每個星期都要炒上一盤 ， 平時不怎么愛吃青菜的兒子 ， 卻唯獨對這道白玉菇喜歡得不得了 ， 喜歡的朋友們也做來跟家人一起分享吧！
小貼士：
1、素炒白玉菇最后也可以進行勾芡 ， 讓湯汁均勻包裹在白玉菇的上面 ， 口感會更加好；
2、素炒白玉菇時 ， 一定要到最后才放養 ， 防止白玉菇出很多水 ， 影響白玉菇口感；
3、加入白玉菇后 ， 要大火進行翻炒 ， 也是為了防止白玉菇出水影響口感 。
來源：小楊聊美食

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