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羊肉肉質細嫩|用這種肉燉湯，比牛肉便宜，比豬肉營養，滋補御寒，秋天要多喝！

羊肉肉質細嫩 ， 含有很高的蛋白質和豐富的維生素 ， 羊肉肉質細嫩 ， 容易被消化 ， 多吃羊肉只能提高身體素質 ， 提高抗疾病能力 ， 非常適合秋季食用 。 今天小編和大家分享一碗美味的羊湯 ， 用羊肉燉湯 ， 比牛肉便宜 ， 比豬肉營養 ， 滋補御寒 ， 秋天要多喝！
羊肉肉質細嫩|用這種肉燉湯，比牛肉便宜，比豬肉營養，滋補御寒，秋天要多喝！
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所需原料：新鮮帶骨羊肉700克、白蘿卜一根、生姜一塊、大蔥一根、香菜一小把、食鹽、料酒和胡椒粉適量；
1.將帶骨羊肉用清水沖洗幾遍 ， 放入清水中浸泡十五分鐘左右 ， 中途多換兩次水后 ， 撈出瀝干水分后 ， 裝盤備用；
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2.白蘿卜用清水沖洗一下 ， 用刷子除去表面的雜物后 ， 滾刀切成合適大小 ， 大蔥、生姜和香菜同樣沖洗干凈后 ， 切成小段裝盤備用；
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3.鍋中加入足量的清水 ， 加入少許姜片和蔥段 ， 滴入幾滴清水 ， 將帶骨羊肉冷水下鍋 ， 轉中小火燒開后 ， 用鍋鏟不停翻動 ， 待到鍋中羊肉完全變色后 ， 即可關火 ， 撇去表面浮沫后 ， 撈出備用；
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4.將焯水的羊肉放入鍋中 ， 加入幾片姜片和蔥段 ， 然后倒入足量的清水 ， 大火燒開后 ， 蓋上蓋子 ， 轉小火燉一個小時左右 ， 即可關火 ， 待到羊湯完全冷卻后 ， 將準備好的白蘿卜倒入鍋中（羊湯奶白的秘訣在于多煮一次 ， 第一次煮可能湯色不夠白 ， 等到羊湯冷卻后 ， 再煮一次 ， 由于熱脹冷縮的原因可以將羊骨中的精華煮出來 ， 使羊湯奶白）；
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【羊肉肉質細嫩|用這種肉燉湯，比牛肉便宜，比豬肉營養，滋補御寒，秋天要多喝！】5.轉大火將羊湯再次燒開后 ， 再次轉中小火慢燉四十分鐘左右 ， 打開蓋子 ， 加入少許的胡椒粉和食鹽調味 ， 這樣一鍋羊湯就煮好了；
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6.出鍋裝入碗中 ， 撒上切好的香菜 ， 這樣一碗熱氣騰騰的羊湯就完成了！
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來源：趙楒音