養生廚房帶來了《隨園食單》的食養之道系列節目 ， 作者袁枚可有著古代“食圣”之譽 ， 他記憶最為深刻的一道美食就是——干鍋蒸肉 ， 制作方法與眾不同 ， 采用隔水干蒸的烹飪方法 ， 做出來的肉 ， 相比普通方法直接蒸出來的肉 ， 香味更濃郁 ， 肉質更彈牙 ， 此外 ， 營養專家李纓還搭配了茭白 ， 豐富的鉀元素 ， 對于保護心血管是非常不錯的 ， 接下來走進《養生廚房》去了解一下 。 食材：五花肉茭白

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【養生廚房帶來了《隨園食單》的食養之道系列節目|北京衛視《養生廚房》今日菜譜——干鍋蒸肉】專家：李纓宣武醫院營養科主任顧玉亮中國烹飪大師【做法劇透】：步驟1：鍋中倒油 ， 放入五花肉煎到金黃色盛出備用 ， 茭白干焙到微微黃色 ， 盛出備用 。

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步驟2：肉中放入米酒和醬油 ， 腌制2分鐘 ， 將茭白墊底 ， 再放入肉和汁水 。

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步驟3：放入碗中 ， 再蓋上蓋子 ， 上鍋小火蒸2小時 。

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步驟4：2小時后 ， 取出汁水 ， 放入鍋中 ， 勾入藕粉 ， 再將湯汁澆在肉上即可 。

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【來源：北京衛視】
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來源：九派新聞

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