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金秋十月，柿子飄香，喜歡吃柿子的朋友們，這幾點要注意

養生常識健康知識

一夜寒露風 ， 柿子掛燈籠
轉眼間 ， 就到了
金秋十月 ， 柿子飄香的時節
看著那漫山遍野的金燦燦
拿著一枚枚沉甸甸的柿子
就有一種甜蜜的感覺
金秋十月，柿子飄香，喜歡吃柿子的朋友們，這幾點要注意
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柿子 ， 原產地在中國 ， 栽培已有一千多年的歷史 。 北宋詩人張仲殊稱美柿子︰"味過華林芳蒂 ， 色兼陽井沈朱 ， 輕勻絳蠟裹團酥 ， 不比人間甘露 。 "柿子雖好 ， 但也不宜多吃 ， 今天 ， 尚堯就來為大家講解一下有關食用柿子的小學問 ， 喜歡吃柿子的朋友一定不要錯過 。
中國傳統醫學認為 ， 柿子味甘、澀 ， 性寒 ， 歸肺經 。 《本草綱目》中記載"柿乃脾、肺、血分之果也 。 其味甘而氣平 ， 性澀而能收 ， 故有健脾澀腸 ， 治嗽止血之功 。 "同時 ， 柿蒂 ， 柿霜 ， 柿葉均可入藥 。
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但柿子在食用時也有一些事項要注意：
1、切忌空腹食用柿子
柿子含有大量的可溶性鞣酸（單寧）和果膠 。 空腹時 ， 胃中胃酸濃度較高 ， 會與單寧、膠質還有一些具有可溶性收斂劑成份融合 ， 有機率出現胃脹胃痛等情況 ， 嚴重者還會引起胃結石、胃潰瘍、胃出血 。
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2、不宜過度食用
柿子含糖量大 ， 過量食用會影響牙齒和口腔健康 。 此外 ， 柿子中的的鞣酸對人體的鈣、鎂等微量元素的吸收會產生影響 ， 過量食用容易造成營養不良 。 對于健康人群 ， 單日攝入柿子的量建議控制在2個以內 。
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3、吃柿不吃皮
柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方 ， 鞣酸在胃酸的作用下 ， 會與食品中的蛋白質起化合作用 ， 生成沉淀物 ， 連皮一起吃有可能會增加一些如腹痛、惡心等發病的機會 。
柿子會發澀 ， 主要原因是其中的單寧 。 未完全成熟的柿子中單寧含量高 ， 從而刺激口腔黏膜中的神經末梢 ， 產生澀感 。 尚堯建議大家在購買柿子回家后 ， 先進行脫澀處理 。
脫澀技巧
1.將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內 ， 在室溫下 ， 經5-7天即可脫澀 。 成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用 ， 從而脫澀 。
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2.將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內(不用鐵質容器) ， 加入45℃的水淹沒柿果 ， 保持水溫在35-40℃ ， 經16-18小時即能脫澀 。 此法處理的果實肉質較脆硬 。
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3.在柿蓋(萼片)周圍插入小段干燥的芝麻稈或牙簽 ， 每個柿子插3-6根(呈圓形) ， 幾天后即可脫澀 。
4.裝柿果時每裝1層 ， 就噴少量75%的酒精 ， 裝后密封保溫 ， 20℃經9天左右可脫澀 。 處理后的柿果較軟 。 尚堯特別提醒 ， 酒精用量不宜過多 。 返回搜狐 ， 查看更多
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