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要說豬身上最好吃的部位就是豬蹄啦！尤其是豬前蹄 ， 豬前蹄里面有一根豬后蹄沒有的豬蹄筋 ， 吃起來口感有嚼勁 ， 別提有多解饞啦！那么同樣是豬蹄 ， 豬前蹄和豬后蹄究竟有什么區別呢？很多朋友都傻傻搞不明白 。 今天我就把豬前蹄和豬后蹄的具體差別分享給大家 ， 喜歡吃豬蹄的朋友 ， 別再亂買多花錢啦！

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隨著生活水平的不斷提高 ， 越來越多的朋友喜歡吃豬肉啦 。 現在豬肉的價格比蔬菜價還便宜 ， 喜歡吃肉的朋友 ， 有口福啦！在我們四線城市這邊 ， 最好的五花肉價格也在11元一斤 。 豬蹄的價格才13元 ， 對于愛美的女性來說可以多吃一些豬蹄奧 。 那么同樣是豬蹄 ， 前蹄和后蹄究竟有什么區別呢？話不多說 ， 直接給大家分享干貨啦 。

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一只豬身上一共有兩個豬前蹄 ， 兩個豬后蹄 。 我們都知道豬的活動量比較小 ， 主要活動量是靠它的豬前蹄 。 豬前蹄的活動量比較大 ， 所以豬前蹄的蹄皮厚瘦肉多 。 喜歡吃紅燒豬蹄的朋友 ， 一定要買豬前蹄哦 。

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豬后蹄的活動量比較少 ， 肥肉多瘦肉少 。 我們在家煲湯的時候 ， 用到最多的就是豬后蹄了 。 豬后蹄可以搭配著黃豆一塊吃 ， 黃豆可以解除豬蹄里面的油膩感 ， 這樣在喝湯的時候就不會顯得油膩膩的啦 。

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NO.1看形狀
豬前蹄里面有一個豐富的豬蹄筋 ， 屬于營養價值最高的豬蹄兒啦！很多不良商販都會拿豬后蹄當作豬前蹄賣 。 這個時候我們一定要仔細區分啦 。 豬前蹄的活動量比較大 ， 所以豬前蹄的關節處是彎的 。 豬后蹄的活動量比較少 ， 所以它的關節處看起來一般都是扁直的 。 這一個明顯的特點大家可以仔細區分豬前蹄和豬后蹄哦 。

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NO.2看褶皺
豬前蹄的活動量比較大 ， 所以豬蹄表面的外皮褶皺比較多 。 看起來都是一團一團的 ， 豬后蹄的活動量比較少 ， 所以豬皮上的褶皺比較少啦！這個明顯的特點大家可以仔細區分哦 。 豬前蹄上面都會有一根很粗的豬蹄筋 ， 這個豬蹄筋吃起來特別有嚼勁 。 這一點大家不要忘記啦 。

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要說豬蹄最好吃的做法就是燉豬蹄湯啦！為啥飯店做出來的豬蹄湯湯汁奶白又好喝呢？明天我就把燉豬蹄湯的詳細做法分享給大家？喜歡喝豬蹄湯的朋友 ， 直接往下看吧 。
準備食材:豬前蹄一只 ， 黃豆30克 ， 精鹽 ， 蔥 ， 姜 ， 料酒 。

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操作步驟:
1.首先準備發黃的豬前蹄一只 ， 讓好心的攤主給我們剁成小塊兒 。 這個豬蹄的硬度比較大 ， 家里沒有砍骨頭的菜刀 ， 千萬不要嘗試哦 。

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2.買回家的豬蹄放在清水中洗凈 ， 大蔥一根切成蔥花 ， 老姜一塊切成姜片 。 控干水分的豬蹄和蔥姜一起放入冷水鍋中 ， 加入少許的料酒去腥 。 不用蓋蓋子 ， 大火燒開 。 水燒開后撇去表面的浮沫 。

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