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不知不覺北方已經進入深秋了，南方的秋天來得比較遲，今早起來，一下子覺得氣溫涼了不少。半夜睡覺還在吹風扇的我，這回真的是受涼感冒了。氣溫低了，天氣變冷了，這身體的能量要補上來才行?？梢远嘟o家人做一些適合秋天滋補的菜肴了。

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到了冷天，用蓮藕搭配豬肉、豬骨一起煲湯或者燉著吃，不僅味道特別鮮美，在秋燥氣候里食用，還有很好的潤燥作用。吃它有健胃補脾、滋補氣血，增強人體免疫力的效果，非常適合秋季養生。接下來分享一道用蓮藕搭配豬肉（五花肉最好）一起燜的菜肴：蓮藕燜肉。這兩種食材一起燜煮，既有豬肉的鮮香又有蓮藕的甜脆，特別的好吃又下飯。深秋，這菜正當季，冷天不吃它就虧了，跟五花肉是絕配，鮮香甜脆，滋補氣血，要多吃。詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。

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準備食材：豬肉適量、蓮藕一節、生姜大蒜適量。配料：油鹽適量、一勺柱候醬、一勺醬油、半勺蠔油、少許糖和胡椒粉。（豬肉不要選擇太瘦的，肥瘦相間的五花肉最合適，這里沒有買到五花肉，就用帶肥瘦的豬肉來替代）。

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1、豬肉洗凈后切塊轉盤備用，豬肉不用切的太小，稍微大塊一些也沒關系，因為是燜煮的。

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2、蓮藕去皮洗凈后，滾刀切塊，放入冷水中浸泡備用，預防氧化變黑。

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3、調料汁，取一個小碗，把一勺柱候醬，一勺醬油，半勺蠔油，少許糖和胡椒粉拌勻。

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4、加入少許的少許清水，攪拌均勻后備用。

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5、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭和姜片，炒出香味。

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6、加入豬肉炒至豬肉變色緊縮后，加入剛才調好的醬汁下鍋。

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7、將豬肉于醬汁翻炒均勻，讓豬肉均勻上色。

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8、接著加入適量的清水，水的量是稍微將豬肉淹沒過即可。

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9、蓋上鍋蓋轉中火燜煮個15分鐘左右。

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10、15分鐘后打開蓋子，將蓮藕塊也一同下鍋煮。

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11、加入蓮藕繼續蓋上蓋子燜至肉軟爛，煮熟后，加入少許的鹽調味，開大火將湯汁收濃稠即可出鍋。

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