怎樣做牛筋才好吃怎樣做好吃的牛筋面 _生活百科

涼皮和牛筋面都是涼拌小吃，好懷念以前高中時吃的那家牛筋面和涼皮啊，吃了好多年現在吃不到了總是想念以前的生活，很少回家了，那次回去一下買了10包出來又吃不到了，上次爸爸過來給我帶了很多調料，于是將就下，盡量仿制的正宗。說實話味道是一模一樣，因為是按照以前方子做的，但是沒有面的機器做不出面，只能盡量克服，盡量把面做的勁道，不過味道還是一模一樣地，哈哈～～
步驟/方法

01原料都在這里了，為了面能勁道，我用了筋數最高的面包粉。調料：麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，鹽。
02黃瓜切絲，香菜切末。
03面條是用高筋面包粉做的，面很勁道。面粉加水加少量鹽攪拌均勻，放入和面機里攪拌。
04和好的面粉在盆里多醒一會，利用醒面的時間把蒜和少量水加鹽放在攪拌器里打成蒜汁。
05壓出面條，灑上面粉分開。
06【怎樣做牛筋才好吃怎樣做好吃的牛筋面】鍋內燒熱水，水開后滴少量油，把面條煮3開即可撈出，用冷水沖涼，面條控干水。
07芝麻醬用溫水和開，對成汁。
08準備好了，開始拌了，加麻辣鮮粉，味精，鹽，黃瓜，香菜，芝麻醬，辣椒油，醬油，米醋，蒜汁。
09放在盆里拌開即可

特別提示喜歡吃辣，辣醬可以多放點~

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