重金屬|盡量少食用3種魚，可能含有重金屬和抗生素，父母尤其要重視( 二 ) 甲醛|金槍魚

在日常我們最好少吃大魚的魚頭，南京市疾病預防控制中心的人員程度市面上的鯽魚進行過調查，選取了不同克重的鯽魚并分別對魚肉、魚皮、魚腦以及魚子進行了含量測定。
結果發現，重量越大的魚，魚腦和魚皮內的汞元素含量越高， 400g的鯽魚相較于200g以下的，魚皮和魚腦的汞含量分別上升了5倍和20倍以上。為了健康著想，日常還是別吃大魚的魚頭為好。

?生活中吃魚除了要注意選擇魚類外，還要選對吃魚的部位，魚的哪個部位是營養元素最高的呢？
四、吃魚時哪些部位最有營養？
1、魚肉
魚肉是魚身上最有營養的部位，其富含蛋白質，且很容易被身體消化吸收，同時還是個低脂肪的食物。除此之外，魚肉內還含有鈣、磷、碘、鋅等無機鹽和多種維生素。
2、魚腦
魚腦內含有豐富的不飽和脂肪酸DHA和磷脂類物質，對于大腦發育有幫助，但需要注意重金屬含量以及膽固醇高的問題，日常不要大量攝入魚腦。
3、魚鰾
魚鰾含有豐富的生物大分子膠原蛋白，對于改善組織營養情況和促進生長發育有一定幫助，是個很不錯的高蛋白低脂肪食物。

?值得提醒的是，魚身上的魚膽一般建議別吃，因為魚膽內可能會含有大量的有害物質，包括有組胺、膽酸、氫氰酸等，這些物質進入體內后可能會損傷腎功能，還容易引起細胞變性、壞死。吃魚是大家生活中都很常做的事情，但其實也存在不少的學問，上文提到的相關知識，是每個人都需要學習的！讓自己在日常可以更加健康的吃魚。
參考資料：
[1
《孕婦不必因汞廢魚》.全國黨媒信息公共平臺.2022-09-08
[2
《吃魚好處多也需警惕汞超標風險》.中國經濟網.2019-11-27
[3
《魚的哪個部位含汞量最高？哪個部位千萬不能吃？馬上揭曉~》.福州市場監管.2020-03-04
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