今天我要給大家分享一道非常特別賣相極好的美食——玉子蝦仁 ， 這道菜非常漂亮 ， 讓人一看就想流口水 ， 葷素搭配營養又美味 。 這道菜的主要食材是大蝦和玉子豆腐 ， 大蝦和玉子豆腐的營養價值都非常高 ， 大蝦中含有豐富的優質蛋白質、鈣、鐵等營養物質 ， 可以很好的補充人體所需鈣物質 ， 適合身體虛弱和神經衰弱等病人食用 ， 而玉子豆腐有利于清理身體內長期淤積的毒素 ， 增進身體健康 。

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玉子豆腐和蝦仁兩者一起搭配 ， 整道菜使用蒸的烹調方式 ， 保留了蝦仁與豆腐的本味 ， 玉子豆腐爽滑鮮嫩 ， 有雞蛋的清香 ， 墊在盤底增加它的口感和香味 ， 蝦仁鮮嫩入味 ， 保證你吃一次就深深的迷戀上了 。 如果你也喜歡這道菜 ， 可以先收藏起來 ， 有空的時候就做給家人吃 。

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食材準備：大蝦、玉子豆腐、青豆、生抽、料酒、淀粉、醬油、鹽
具體步驟：
1、準備半斤新鮮的大蝦 ， 清洗干凈后去掉頭部 ， 然后將蝦線拉出 ， 再剝掉外殼 ， 去殼的蝦仁洗凈后放入盤中備用；青豆剝殼取粒 ， 玉子豆腐從中間切開 ， 然后從兩頭將玉子豆腐輕輕擠出 ， 然后再切成1cm左右厚度的片備用；

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【今天我要給大家分享一道非常特別賣相極好的美食——玉子蝦仁|2分鐘教你做玉子蝦仁，簡單蒸一蒸，鮮香嫩滑，一看就特別想吃】2、先將蝦仁腌制一下 ， 處理好的蝦仁加入適量鹽、生抽、料酒 ， 抓拌均勻后腌制15分鐘 ， 經過腌制可以去除蝦的腥味 ， 增加蝦的底味 ， 吃起來更好吃；

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3、取一個盤子 ， 將切好的玉子豆腐均勻的擺在盤中 ， 在每一片玉子豆腐上放上一只腌制好的蝦仁 ， 然后再加上一粒青豆點綴 ， 全部放好之后放置一旁備用；

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4、起鍋 ， 鍋中倒入適量清水 ， 開大火煮開上氣后放入玉子蝦仁 ， 然后蓋上鍋蓋蒸8分鐘 ， 8分鐘后玉子蝦仁就蒸熟了 ， 將玉子蝦仁取出 ， 將盤中的湯汁倒入平底鍋中 ， 倒入適量醬油調味 ， 隨后加入少量水淀粉勾芡 ， 待湯汁形成薄薄的芡汁之后淋在蝦仁上 ， 這道家常簡單的玉子蝦仁就做好了 ， 豆腐嫩滑爽口 ， 蝦仁鮮香味美 ， 大人小孩都特別愛吃 。

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小貼士：
1、玉子蝦仁蒸制的時候不要太長時間 ， 時間久了會影響蝦和豆腐的鮮嫩口感 。
2、玉子豆腐非常嫩 ， 很容易碎掉 ， 所以切或者放的時候都要輕一些 ， 以免將玉子豆腐弄碎了 ， 影響美觀 。
來源：小楊聊美食

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