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不同的制造過程，成就了茶葉的不同“性質”。①涼性的茶綠茶和烏龍茶中的鐵觀音（清香型之清青等輕發酵工藝），白茶與生普（未經陳年存放）、黃茶，由于發酵程度比較低，屬于涼性的茶。②中性的茶烏龍茶中的大紅袍（巖茶，如果足火烘焙，時間短也是火性較足）、傳統老工藝鐵觀音（包括半發酵的清香型正炒鐵觀音），鳳凰單叢，屬于中性的茶。

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③溫性的茶經過陳年存放的生普洱茶、老白茶、老鐵屬于溫性的茶。④熱性的茶紅茶（特指中國產紅茶，如正山小種、滇紅工夫、祁門紅茶等）屬于全發酵茶，刺激性小，熱性。黑茶類（茯磚、六堡茶、普洱熟茶（渥堆發酵普洱茶）等）為后發酵全發酵茶類，熱性。

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如果你是寒性體質，平時應該選擇一些溫性或熱性的茶，如果你是熱性體質，就該選擇涼性的茶。中醫常說對癥下藥，此處我們可以理解為對體質選茶。酒后喝茶，不僅不能解酒，還會傷害腎臟李時珍在《本草綱目》中寫下了對喝酒、酒后喝茶等行為的看法：“酒，天之美祿，少飲則和血行氣、壯神御寒、消愁解興；痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火……酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫，消渴攣痛之疾?！焙苊黠@，他說酒后飲茶會傷腎，但并沒有說原因。

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酒后，酒中乙醇本應該通過胃腸道進入血液，在肝臟中轉化為乙醛，乙醛再轉化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。而酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟，增加腎臟負擔。乙醛對腎有較大刺激作用，所以會影響腎功能。

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醫學研究還表明，酒精對心血管有很大的刺激性，濃茶中茶堿和咖啡堿同樣具有興奮心臟的作用，二者相結合，更增加了對心臟的刺激，這對心臟功能欠佳的人很不利。所以，為了身體，以后別再喝茶解酒了！飯后立即喝茶，會阻礙身體吸收營養物質不少人有飯后喝茶的習慣，認為可以助消化、刮油脂。吃完飯就喝茶，茶里的鞣酸容易和食物中的蛋白質結合生成沉淀物，影響了對蛋白質的吸收，另外，茶水里的茶堿會阻礙身體吸收鈣、鐵、鋅等微量元素。長期飯后立即喝茶，容易造成營養素缺乏。所以，吃完飯后不要立馬喝茶，應該等個半小時再喝。最后，希望我們都能及時改掉這些不利健康的喝茶習慣，而更好地發揮茶的養生功效。

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