這兩天天氣又開始轉涼了 ， 準備去市場買只雞補補 ， 雞肉價格是即便宜又實惠的 ， 比牛肉豬肉便宜 ， 30塊錢就可以買到一只雞了 ， 雞肉富含蛋白質 ， 有利于人體吸收利用 。
雞肉的烹飪方式多樣 ， 今天我們直接用啤酒進行燜制 ， 我們知道啤酒能暢飲 ， 也能做菜 ， 用啤酒燜制雞肉不僅可以很好地去除雞肉的腥味異味 ， 還能使雞肉更加滑嫩入味 ， 吃起來更香 ， 而且啤酒燜雞的做法非常簡單 ， 最近家里人都非常饞這道啤酒燜雞 ， 下面一起看看啤酒燜雞具體的烹飪方法吧 。

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【這兩天天氣又開始轉涼了|做啤酒燜雞要焯水？教你這樣做，簡單燜一燜，比飯店的還好吃】食材準備：雞肉、洋蔥、青紅尖椒、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、香葉、郫縣豆瓣醬、啤酒生抽、老抽、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備半只處理好的雞 ， 清洗干凈后剁成小塊 ， 裝入碗中 ， 倒入適量清水浸泡半個小時 ， 將雞肉中的血水充分浸泡出來 ， 30分鐘后將雞肉撈出擠干水分 ， 放置一旁備用；洋蔥切成小塊 ， 切好后將洋蔥抖散 ， 青紅尖椒去蒂后斜刀切成小段 ， 大蒜切成蒜片 ， 生姜也切成姜片 ， 干辣椒切成小段備用；

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2、起鍋 ， 鍋中倒入適量食用油 ， 油熱后下入切好的蒜片、姜片、干辣椒段、一小把花椒、兩片香葉 ， 開小火不斷翻炒爆出香味 ， 炒出香味后下入一勺郫縣豆瓣醬 ， 繼續開小火不斷翻炒出紅油；

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3、炒出紅油后下入洗凈的雞肉 ， 開中火不斷翻炒至雞肉完全變色 ， 隨后倒入適量的啤酒沒過雞肉 ， 然后開始調味 ， 加入適量鹽、生抽以及少量老抽上色 ， 翻拌均勻后開大火煮開 ， 煮開后轉中火 ， 蓋上鍋蓋燜煮15分鐘；

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4、15分鐘后打開鍋蓋 ， 下入切好的青紅椒以及洋蔥 ， 快速翻炒均勻 ， 炒至辣椒、洋蔥斷生后就可以關火出鍋了 ， 盛入盤中 ， 這道非常美味的啤酒燜雞就做好了 ， 雞肉香辣入味 ， 醬香味濃郁 ， 吃起來非常鮮嫩 ， 特別下飯 。

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小貼士：
1、雞肉不要再進行焯水了 ， 浸泡出血水直接炒制 ， 這樣做出來的雞肉更加滑嫩 ， 吃起來不柴 。
2、使用啤酒燜雞 ， 可以有效去除腥味 ， 還可以使雞肉更加香 。
來源：小楊聊美食

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