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年紀愈大愈難減肥 ， 更要學懂控制飲食去減肥 ， 不少人會以低碳飲食甚至乎戒絕碳水化合物的生酮飲食去減肥 ， 但碳水化合物不一定萬惡 ， 碳水化合物原來有三種色 ， 學懂進食對的好的碳水化合物 ， 減少進食壞的碳水化合物 ， 才是長久減肥之道！碳水化合物分三種類型顏色！一般我們會將碳水化合物很直接當成是粉面飯 ， 但這只是答對了三分一 ， 事實上 ， 碳水化合物分為三種類型 ， 當中包括：淀粉類、糖類以及纖維類 ， 而三種類型的碳水化合物 ， 可以分為三種顏色 ， 當中淀粉類為將碳水化合物分開三種顏色 ， 要減肥就容易得多了 ， 因為你要進行低碳飲食或減碳食譜之時 ， 只要避免或減少壞的碳水化合物顏色 ， 進食好的碳水化合物顏色 ， 就可以好好進行低碳減肥了！
首要！減肥要戒白色碳水化合物糖類碳水化合物（白色碳水化合物）泛指碳酸飲品、糖果類別以及多種加工精制食品 ， 例如是汽水、糖果、蛋糕及餅干等等 ， 想減肥的話 ， 最好就要戒食這類白色碳水化合物 ， 相信這個都是大家會十分易明白的事！
留意米色碳水化合物！要最要命的 ， 就是淀粉類米色碳水化合物！米色碳水化合物即是我們多年來 ， 幾乎每餐都會食的粉面飯 ， 當中包括面包、白飯、面、甚至薯條等等 ， 都屬于米色碳水化合物！一來這是全球飲食文化的關鍵核心 ， 特別是香港人慣常餐飲中 ， 都以碳水化合物為重心 ， 有時吃個炒飯 ， 更是一整餐都完全吸收米色碳水化合物；二來心理上 ， 很多人都會覺得沒飽飯落肚 ， 會無氣無力！
的確 ， 無論是米色或白色的碳水化合物 ， 在人體消化后會轉化為葡萄糖 ， 為人體提供能量 ， 但是米色與白色碳水化合物過多的問題 ， 而多余的葡萄糖最終就會被轉化為脂肪 ， 這就是致胖的關鍵！所以 ， 一餐之中 ， 蛋白質、碳水化合物的比例是非常重要！
難道要戒絕米色碳水化合物？事實上 ， 米色碳水化合物不一定是不健康的 ， 要進食的話 ， 就要留意避免精致淀粉類別的米色碳水化合物！何謂精致淀粉？例如我們日常吃的白飯、白面包、河粉、面就是精致淀粉 ， 這些經過大量加工的食物 ， 其纖維及營養素早已大大流失 ， 幾乎就只是淀粉質 ， 多吃當然不好！
如何進食米色碳水化合物？要你長久不吃飯嗎？我知道是不可能的 ， 反而如果要揀的話 ， 可以選擇以糙米、藜麥等較天然、少加工的淀粉類去作為代替 ， 再好好控制每一餐的比例 ， 就可以減少過分吸收米色碳水化合物的情況！
減肥要吃的是「綠色」碳水化合物！事實上水果和蔬菜的膳食纖維當中 ， 也含有碳水化合物 ， 所以這類碳水化合物被稱作綠色碳水化合物！一天的均衡飲食當中 ， 碳水化合物可說是必需的 ， 想有足夠能量 ， 就用綠色碳水化合物去大大取代米色及白色碳水化合物 ， 可以飽肚之余 ， 亦可以有更多營養！

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