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說到東北看家菜|小雞燉蘑菇，東北菜的濃郁多汁，著實讓我們無法拒絕

說到東北看家菜 ， 就不得不說說這道“小雞燉蘑菇” 。 一定要食用糧食長大的小雞 ， 采用上好的東北榛蘑 ， 經過東北地道的大柴鍋的洗禮 ， 一道美味誘人的小雞燉蘑菇就要走上餐桌了 。 雞肉低脂低卡 ， 肉質鮮嫩 ， 受到廣大吃貨們的喜愛 。 榛蘑含有豐富的營養 ， 具有增強機體免疫力 ， 延年益氣之功效 。
說到東北看家菜|小雞燉蘑菇，東北菜的濃郁多汁，著實讓我們無法拒絕
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要說味道正宗的小雞燉蘑菇 ， 那趕緊準備好小本本 ， 準備記筆記吧！
食材準備：三黃雞一只（如果沒有三黃雞 ， 也可以選用雞腿進行代替）、榛蘑若干、土豆
調料準備：料酒、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、花椒、大料、食鹽
1、取適量榛蘑 ， 用清水洗去泥沙 ， 放入干凈的容器內浸泡2個小時 。 此處劃重點：泡蘑菇的水不要倒 ， 后面有重要作用哦！土豆去皮洗凈切成均勻塊狀備用；
2、（此處我用的是雞腿）雞腿斬成均勻大小塊狀 ， 用清水洗凈 。 取一個干凈的鍋 ， 鍋中加入適量涼水 ， 將雞腿塊放入鍋中 ， 加入1大勺料酒 ， 切兩片生姜 ， 兩段大蔥及適量花椒 ， 中大火煮開 ， 撇去浮沫 ， 撈出雞腿肉瀝干備用；
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3、另起鍋燒油 ， 放入適量蔥姜蒜及一小塊大料煸香爆鍋 ， 煸炒出香味后將雞腿肉倒入鍋中均勻翻炒 ， 直至雞肉微微發黃 ， 加入一勺生抽調味 ， 一勺老抽調色 ， 繼續翻炒 ， 待雞肉完全上色后 ， 倒入適量熱水 ， 大火燒開 ， 小火慢燉30分鐘左右；
4、燉制30分鐘左右時 ， 將泡好的榛蘑放入鍋中 ， 再將泡蘑菇的水倒入適量 ， 沒過雞肉即可 。 放入適量食鹽調味 ， 繼續燉煮15分鐘左右 ， 將土豆放入鍋中與雞肉一同燉煮；
說到東北看家菜|小雞燉蘑菇，東北菜的濃郁多汁，著實讓我們無法拒絕
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【說到東北看家菜|小雞燉蘑菇，東北菜的濃郁多汁，著實讓我們無法拒絕】5、待土豆烹飪成熟后 ， 撒入一些蔥花姜末 ， 大火收汁不斷翻炒 ， 待湯汁粘稠后 ， 香噴噴的小雞燉蘑菇就做好啦！
說到東北看家菜|小雞燉蘑菇，東北菜的濃郁多汁，著實讓我們無法拒絕
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如果沒有榛蘑也不要緊 ， 用香菇代替味道也是極好的喲！小雞燉蘑菇作為東北的看家菜 ， 包容性也是極強的哦 ， 想要加上一些粉條也是可以非常OK的！雞肉低卡又美味 ， 榛蘑營養豐富 ， 東北菜的濃郁多汁 ， 著實讓我們無法拒絕 。