乙肝|醫生提醒：請停止食用“水洗蛋”，或比喝酒傷肝，有人還不當回事( 二 ) 肝癌|肝臟|肝細胞

【水洗蛋，比喝酒還傷肝】
水洗蛋，顧名思義就是用清水沖洗的雞蛋。
如果你仔細觀察，就會發現我們平時從超市或商場中購買的雞蛋外殼總會特別的臟，有些雞蛋表面還會沾染較多的泥土和糞便。

對于愛干凈的人來說，將雞蛋購買回家后便會放入水盆中，用水提前沖洗一下雞蛋表面的雜質，覺得這樣會更干凈更衛生。
但醫生卻說，水洗蛋最好不要吃，而且如果不是立馬吃雞蛋，也不要用水洗洗在存放起來，因為雞蛋的外殼上面是有一層“白霜”的，主要作用是封閉蛋殼上的氣孔，這樣就可以防止外界的細菌進入雞蛋內，也能夠防止蛋內的水分蒸發，保持蛋液的鮮嫩。

如果將雞蛋購買回來之后，先用清水沖洗，就會將這一層“白霜”洗掉，細菌通過雞蛋表層的氣孔，外界的細菌，霉菌就會侵入到雞蛋內，導致雞蛋變質發霉，所以并不推薦這種做法。
經常吃這種水洗的雞蛋，就會使得身體攝入較多的細菌和毒素

而肝臟作為排毒器官，有害物質進入到人體之后，要經過肝臟的分解代謝而排出體外。
當雞蛋被外界細菌所感染之后，攝入人體就會增加毒素，以及有害物質在肝臟部位的堆積，嚴重的可能會誘發一些肝類疾病。影響肝臟健康，使肝臟纖維化誘發肝硬化等嚴重肝病。

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這5種雞蛋，平常最好別吃
溏心蛋
不知道大家有沒有吃過溏心蛋，有些人非常喜歡吃糖心蛋，總是喜歡在雞蛋黃半凝固的狀態下就食用它。溏心蛋雖然味道鮮美，但是沒有經過足夠的高溫滅菌，含有較多的細菌，早晨吃糖心蛋很容易導致腸胃炎拉肚子。

散黃蛋
在吃雞蛋時會發現有的雞蛋蛋黃是散開的，這是因為在運輸的過程中由于激烈的晃蕩導致蛋黃膜破裂，就出現這種散黃的情況，這樣的雞蛋不要再吃了

因為經過長時間的儲存，容易被細菌或者霉菌，通過蛋殼氣孔入侵，破壞了雞蛋中的蛋白質結構，不能給身體更好的補充營養，同時還會對身體造成傷害。
粘殼蛋
這種雞蛋因為儲存的時間過久，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈現紅色還可以吃，但是蛋膜緊緊地貼著蛋殼不動，貼皮外呈現了深黑色，且有異味，就不建議再吃。

毛雞蛋
毛雞蛋實際上是受精蛋，在孵化小雞的過程中，受到沙門氏菌的感染，所造成的死雞胎，這是一個沒有成功完成孵化的雞蛋，毛雞蛋本身就是由細菌堆積出來，即使經過高溫煮熟，剩下的也還只是細菌。

皮蛋
皮蛋，也就是松花蛋不要常吃。因為里面含有的鉛元素很多，對神經系統有損害，對肝腎也有傷害。如果實在愛吃的話，盡量少吃。偶爾吃一次妨礙不大，總吃的話對身體會產生很大的影響。

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延伸閱讀——水煮蛋，煮多久最佳
一般， 3分鐘，此時蛋清凝固，蛋黃上呈流體狀。水開后煮5分鐘，此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤，屬糖心蛋。

【乙肝|醫生提醒：請停止食用“水洗蛋”，或比喝酒傷肝，有人還不當回事】水開后煮7分鐘，此時蛋清凝固，蛋黃干爽。雞蛋在沸水中超過10分鐘，雞蛋內部會發生化學變化，降低雞蛋營養價值。