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糖醋排骨用料排骨500克（肋排）冰糖80克米醋60克生抽1勺黃酒2勺八角1個大蔥半根姜3...|特別解饞下飯的家常菜，又香又辣，巨開胃，每次做都要備一大鍋米飯！

糖醋排骨
糖醋排骨用料排骨500克（肋排）冰糖80克米醋60克生抽1勺黃酒2勺八角1個大蔥半根姜3...|特別解饞下飯的家常菜，又香又辣，巨開胃，每次做都要備一大鍋米飯！
文章圖片
用料
排骨500克（肋排）
冰糖80克
米醋60克
生抽1勺
黃酒2勺
八角1個
大蔥半根
姜3片
話梅4顆
橘子皮1小塊
鹽半小勺（大約5克）
做法
準備好需要的食材 ， 排骨剁塊冷水泡一個小時 ， 中途換一次水
排骨冷水下鍋焯水水開放一勺料酒 ， 撇去血沫煮一分鐘撈出控水
鍋里加入少許底油 ， 下入一半的冰糖小火炒化 ， 下入八角 ， 蔥姜和排骨煸炒
排骨炒至上色后 ， 調入生抽醬油 ， 料酒 ， 一半米醋
加入開水沒過排骨 ， 下入話梅 ， 橘子皮 ， 剩下的冰糖 ， 調入鹽 ， 大火燒開煮五分鐘 ， 轉小火加蓋燒五十分鐘
開蓋把蔥姜 ， 橘子皮 ， 話梅挑出去
開中火把湯汁收到濃稠 ， 把剩下的米醋順著鍋邊烹入 ， 大火翻炒均勻
即可出鍋裝盤
啤酒鴨
糖醋排骨用料排骨500克（肋排）冰糖80克米醋60克生抽1勺黃酒2勺八角1個大蔥半根姜3...|特別解饞下飯的家常菜，又香又辣，巨開胃，每次做都要備一大鍋米飯！
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用料
鴨1只
八角 。 桂皮 。 香葉 。 花椒 。 蒜白分量看圖參考
青紅椒切塊
蒜味
香芹段
大烏蘇（或者其他啤酒都可）半瓶
冰糖2顆
蒜米2顆
做法
使用材料、八角、桂皮、香葉、花椒、生煎、蒜白、青紅椒、蒜葉、香芹段、鴨子一只、燒香入味
大烏蘇一瓶 ， 沒有烏蘇就隨便什么都行 。 補上冰糖2粒、蒜米2顆、燒香入味
冷水煮鴨子、去腥去血水、燒香入味
水開倒出來、用清水洗干凈 ， 成這個樣子燒香入味
熱鍋涼油、加入半掃鹽、下去生姜大蒜 ， 炒香一下、下入鴨子、慢慢炒、把鴨子的水份和本身的油脂炒出來燒香入味
小火慢炒 ， 熱鍋冷油加鹽的目的是這樣鴨子不粘鍋 。 鴨子本身油脂特別多 ， 一定要煸炒出來 ， 不然吃的時候會很肥很膩 ， 炒至成這個樣子、鴨子表皮金黃色燒香入味
撈出備用、多余的脂肪盛出來放一邊（除了最后加回鴨肉里 ， 還可以燒青菜 ， 很香的）燒香入味
加入剛才的鴨油、和大料、郫縣豆瓣醬 ， 煸香加入鴨子 ， 加入老抽翻炒均勻上色 。 然后加入啤酒 。 半瓶！不用太多、多了酒味會很重、
同時加入清水、清水的量大概是鴨子的3倍 。 然后調味：耗油雞精味精胡椒粉13香鹽、同時放入剛才的2顆冰糖 ， 冰糖不要多、一點就行 ， 綜合一下咸味
小火慢燉大概20分鐘 ，
個人建議 ， 如果喜歡吃土豆的、現在可以加入里面一起浸泡 ， 會很好吃 。 還有就是喜歡吃辣的 。 準備一點小米辣 。 切半 ， 這樣切不容易煮爛、同時也好看 ， 辣味也會出來燒香入味
然后把里面的香料挑出來 ， 扔了 。 開小火慢慢燉 。 燒香入味
湯汁差不多沒的時候、加入小米辣 ， 繼續小火慢炒
湯汁又差不多的時候加入青紅椒 ， 最后放香芹段和蒜葉 ， 加入一點一開始炒鴨子的油 ， 翻炒20秒出鍋燒香入味
很香、很入味的那種……
茭白炒牛肉
糖醋排骨用料排骨500克（肋排）冰糖80克米醋60克生抽1勺黃酒2勺八角1個大蔥半根姜3...|特別解饞下飯的家常菜，又香又辣，巨開胃，每次做都要備一大鍋米飯！
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用料
牛肉200克
茭白2根
生抽2勺
蠔油1勺半
料酒1勺
玉米淀粉1勺
姜1片
蒜2瓣
蔥1根
香油半勺
白胡椒粉半勺
彩椒適量
青椒適量
白糖半勺
茭白炒牛肉的做法
【糖醋排骨用料排骨500克（肋排）冰糖80克米醋60克生抽1勺黃酒2勺八角1個大蔥半根姜3...|特別解饞下飯的家常菜，又香又辣，巨開胃，每次做都要備一大鍋米飯！】準備好需要的食材 ， 牛肉去表面筋膜橫著紋理切薄片 ， 茭白去皮切片 ， 彩椒切菱形片