1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

“聞、嘗、抓、沖”辨別劣質大米

大米作為每日必須消費且消費量大的食品 ， 與老百姓關系密切 。然而 ， 國內不時出現食品安全問題 ， 牽動著消費者的神經 。如何巧辯優質大米和“問題大米”？采訪人員就此采訪了廣西質監部門有關專家 ， 總結為“一聞二嘗三抓四沖” 。
優質的大米會有一種糧食特有的清香味 ， 一般通過嗅覺就可以辨別出來 。陳大米無米香味 ， 摻礦物油的大米有股礦物油味、異味 ， 生蟲發霉的大米有霉味、酸味；
　優質的大米放在嘴里生吃時不會有異味 ， 而且容易咬碎 ， 舌頭能嘗到些淀粉味；
　優質的大米經過手在袋中的反復抓插后 ， 能夠清晰地看到袋子周圍和手上有白色淀粉物質出現 ， 這是“整容”陳米不具備的；
【“聞、嘗、抓、沖”辨別劣質大米】優良大米經溫水沖洗不會產生大量雜質 ， 而劣質米和一些做過“手腳”的大米沖泡后會在水中沉淀大量雜質 ， 加入的油漬、蠟漬經水泡后也會現出原形 。