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明日立冬，不管有錢沒錢，這傳統菜記得多吃，立冬吃它營養又養人。轉眼明天就是立冬節氣了，很多人可能平時忙工作都不太注意，但我們能明顯地感受到冷空氣南下，要開始大幅度降溫變冷了。立冬節氣的到來也意味著開始入冬了，氣溫變寒冷，這個時候我們除了要做好保暖防寒之外，飲食上也需要做相應的調整，立冬節氣不同的地區也有不同的飲食習慣，北方地區立冬吃餃子，在我們當地老一輩的傳統立冬這天要吃羊肉、喝羊湯，鮮香滋補，驅寒暖身，對身體健康非常有益。價格雖然貴了點，不管有錢沒錢都別舍不得，立冬節氣做給家人吃。

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羊肉不僅味道鮮美，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，可滋補身體。另外立冬吃羊肉還可以驅寒暖身，補充身體內的元氣，非常適合體弱多病的人群在立冬這天食用，能起到去病根的作用，把身體養好了，增強體質冬天不生病，安穩度過整個冬天。羊肉的吃法也有很多，可以煲湯、烤羊腿、紅燒羊肉等等，都各有風味，之前也分享過清湯羊肉的做法，最近我們家人愛上吃我做的：腐竹香菇羊肉煲，羊肉鮮香入味，用砂鍋里煲，上桌還是熱氣騰騰的，吃起來特別舒服。

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這道腐竹香菇羊肉煲的做法也非常簡單，羊肉切塊提前焯水一下（或者直接干炒把血水炒出來），然后加入香料下鍋一起炒香，倒入自己喜歡的醬料一起炒香，燉羊肉搭配少許的馬蹄一起，可以去膻味增鮮，加入適量的清水煮沸，然后轉移到砂鍋里一起燜煮，把羊肉煮軟最后下入腐竹一起燜軟即可，上桌香噴噴，可以邊加熱邊吃，吃完羊肉再下入蔬菜燙煮，在寒冷的立冬天別提有多安逸了。明日立冬，這肉記得吃，貴點也值，鮮香滋補，增強體質冬天不生病。以下是詳細的做法：

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【腐竹香菇羊肉煲】
準備食材：羊肉適量、腐竹適量、香菇適量、生姜大蒜適量、馬蹄少許。
準備配料：油鹽適量、柱候醬適量、醬油和蠔油適量、黃酒適量。
詳細做法：
【 柱候醬|明日立冬，不管有錢沒錢，這傳統食物記得多吃，立冬吃它特養人】1、生姜大蒜洗凈切片、羊肉切塊待用。

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2、腐竹提前用清水泡發待用。

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3、香菇提前洗凈用清水泡發待用。（洗凈泡發的香菇水可以用來燜菜）。

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4、準備醬汁，碗里加入一勺柱候醬、適量的生抽和蠔油，少許的清水攪拌均勻待用。

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5、干鍋加入羊肉下鍋干炒。

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6、炒出血水來，然后把羊肉出鍋清洗干凈瀝干水待用。

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7、熱鍋涼油，下入生姜和大蒜爆炒出香味來。

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8、下入羊肉下鍋一同炒香。

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9、加入少許的黃酒下鍋一同炒香，去腥增香。

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