1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

導讀：入冬炸丸子|入冬炸丸子，我常買它來做，比蘿卜蓮藕丸子更香嫩，家人都愛吃

導讀：入冬炸丸子 ， 我常買它來做 ， 比蘿卜蓮藕丸子更香嫩 ， 家人都愛吃 。
導讀：入冬炸丸子|入冬炸丸子，我常買它來做，比蘿卜蓮藕丸子更香嫩，家人都愛吃
文章圖片
入冬后天氣越來越冷了 ， 此時人體需要更多的能量來抵御寒冷 ， 所以一些熱量偏高的食物也可以吃起來了 。 天冷的時候 ， 娟媽時常會在家里炸糖糕、炸小酥肉 ， 還會經常用蔬菜炸一些素丸子來吃 。 炸素丸子比較被大眾所熟知的有蘿卜丸子和蓮藕丸子 。 但是娟媽很少會炸這兩種素丸子 ， 究其原因是因為蓮藕比較難處理 ， 價格也很貴 ， 而用蘿卜炸出來的丸子 ， 總是很快就軟了 ， 娟媽最喜歡用芹菜葉子來炸丸子 。
導讀：入冬炸丸子|入冬炸丸子，我常買它來做，比蘿卜蓮藕丸子更香嫩，家人都愛吃
文章圖片
芹菜葉子非常的便宜 ， 而且纖維素豐富 ， 葉片嫩 ， 含水量也很少 。 加入一些雞蛋面粉和淀粉后炸成丸子 ， 外酥里嫩 ， 還有非常濃郁的芹菜香味 ， 娟媽每次炸一盤 ， 家里大人孩子都很喜歡吃 。 芹菜的營養也非常的豐富 ， 除了纖維素以外 ， 還含有多種礦物質 ， 其中鐵含量尤其豐富 。 相比較下來 ， 蓮藕和蘿卜就得靠邊站了 ， 用它炸丸子 ， 營養又好吃 。 下面教大家具體做法 。
導讀：入冬炸丸子|入冬炸丸子，我常買它來做，比蘿卜蓮藕丸子更香嫩，家人都愛吃
文章圖片
【導讀：入冬炸丸子|入冬炸丸子，我常買它來做，比蘿卜蓮藕丸子更香嫩，家人都愛吃】【炸芹菜丸子】
食材：細桿水芹菜一把 ， 雞蛋一個 ， 淀粉15克 ， 面粉30克 ， 胡椒粉一勺 ， 蠔油一勺 ， 鹽5克 ， 雞精兩克 。
做法
1、芹菜放入清水中加3克左右的鹽淘洗干凈 ， 然后瀝干水分備用 。
導讀：入冬炸丸子|入冬炸丸子，我常買它來做，比蘿卜蓮藕丸子更香嫩，家人都愛吃
文章圖片
2、洗好的芹菜切碎了放入盤中 ， 然后放入15克淀粉、30克面粉、一勺胡椒粉、一勺蠔油、兩克鹽、兩克雞精 ， 再打入一個雞蛋 。
導讀：入冬炸丸子|入冬炸丸子，我常買它來做，比蘿卜蓮藕丸子更香嫩，家人都愛吃
文章圖片
3、將食材全部放入碗中后 ， 反復抓捏 ， 讓面粉、調料和芹菜充分混合在一起 。 抓捏的時候 ， 里面不要放水 ， 讓面粉吸收掉芹菜上的水分即可 。
導讀：入冬炸丸子|入冬炸丸子，我常買它來做，比蘿卜蓮藕丸子更香嫩，家人都愛吃
文章圖片
4、鍋中倒適量油燒熱 ， 早將芹菜面糊用勺子挖入鍋中 ， 炸成一個個外酥里嫩的丸子就可以了 ， 時間上大約炸兩分鐘左右 。
導讀：入冬炸丸子|入冬炸丸子，我常買它來做，比蘿卜蓮藕丸子更香嫩，家人都愛吃
文章圖片
炸好的芹菜丸子趁熱吃外酥里嫩 ， 還有非常濃郁的芹菜香味 ， 好吃又營養 ， 做起來也簡單 。 大家可以一次多炸一些放在冰箱里面儲存好 ， 平時煮湯煮火鍋的時候放一點 ， 都很好吃 。 入冬炸丸子 ， 蘿卜蓮藕靠邊站 ， 用它炸一盤 ， 外酥里嫩 ， 真好吃 。
導讀：入冬炸丸子|入冬炸丸子，我常買它來做，比蘿卜蓮藕丸子更香嫩，家人都愛吃
文章圖片
娟媽媽有話說
調芹菜丸子面糊的時候 ， 淀粉和面粉的比例是1:2 ， 然后再打入一個雞蛋即可 ， 這樣調出來的面糊炸出來非常的酥脆 。
今天的“炸芹菜丸子”分享到這里就結束了 ， 喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友 ， 讓我們下期再見！
來源：娟媽媽說美食