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每天吃雞蛋喝牛奶營養高，雞蛋吃太多會導致心臟病 醫生說

蛋白質是人體所必需的 ， 是維持心臟必需的營養物質 ， 能夠增強抵抗力 。 我們人體除了水以外 ， 70%～80%是蛋白質 。 如果蛋白質不足 ， 將會造成比如感染、血壓異常、激素分泌不正常、內臟器官受損傷或下垂、加速老化等疾病問題 。
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蛋白質是否攝入越多越好呢？
雖然蛋白質對我們人體有特別多的好處 ， 但蛋白質不是越多越好 ， 過多地攝入動物蛋白 ， 因蛋白質不易消化 ， 能夠加快新陳代謝 ， 增加心臟的負擔 。
蛋白質攝入原則
1、量要適宜
按照美國營養及人類需要特別委員會建議的美國膳食目標 ， 蛋白質只能占每人所需總熱量的12% 。
不過 ， 因為我們每個人都的年齡及體重都不同 。 所以具體來說 ， 按人的體重 ， 每1千克需要0.8克的蛋白質 ， 一個體重70千克的成年男人 ， 每天攝取56克的蛋白質就算合適；55千克的婦女 ， 每天攝取44克的蛋白質足夠了 。
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2、天然蛋白為主
我們吃的食物的80%應該都是天然生物 。 建議多吃種子、谷類 ， 不吃加工精制的谷類；多吃蔬菜、水果；可選用牛奶、酸奶、魚類和豆制品 ， 對防治冠心病有利 。
【每天吃雞蛋喝牛奶營養高，雞蛋吃太多會導致心臟病 醫生說】經過加工的干蛋粉 ， 雞蛋里的硒、鋅、鉻等微量元素就全被破壞了 ， 因此以干蛋粉為原料制成的冰激凌 ， 也在禁忌之列 。
3、均衡飲食 ， 動植物蛋白搭配合理
研究發現 ， 當蛋白質與蔬菜一起吃后 ， 胃的消化液要比單吃一種食物時分泌得多 ， 顯示蔬菜水果對蛋白質吸收有輔助功能 。
問題答疑：
1、吃雞蛋會引起心臟病嗎？
雞蛋營養豐富 ， 味美可口 ， 深受人們歡迎 。 但也有人擔心雞蛋黃含有豐富的膽固醇 ， 吃后會引起動脈粥樣硬化 ， 進而發展為心臟病 。
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其實 ， 大可不必擔心 ， 吃雞蛋不僅不會促進動脈粥樣硬化 ， 反而對動脈有保護作用 。
這是為什么呢？
這是因為雞蛋雖然膽固醇含量很高 ， 但含有豐富的卵磷脂 。 卵磷脂可使膽固醇酯化 ， 使之變得穩定 ， 不容易沉積在血管壁上 。 同時 ， 雞蛋中含有的膽固醇量 ， 還遠遠不足以影響到一個人的血液膽固醇濃度 。
所以建議膽固醇值正常的人 ， 每天吃2個雞蛋 ， 是不會引起動脈粥樣硬化性心臟病 。 但也要提醒已經有高膽固醇血癥的人 ， 尤其是重度患者 ， 由于其膽固醇代謝已經發生障礙 ， 對外源性膽固醇的耐受性較差 ， 就要少吃 ， 或吃蛋白不吃蛋黃的方法 。
2、喝牛奶對心臟養護有好處嗎？
牛奶有預防心血管病的作用 ， 牛奶經過發酵比如酸奶 ， 還具有降低血清膽固醇的作用 。
牛奶中含有人體自身不能合成的8種必需氨基酸 ， 其中蛋氨酸有抑制交感神經的作用 ， 有助于維持人體的生理、心理平衡 。 蛋氨酸還有促進鈣的吸收和預防感染的作用 。
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牛奶中所含的蛋白質 ， 有清除血液中過量鈉的作用 ， 有助于保持血管彈性 ， 防止動脈粥樣硬化和高血壓的發生 。
資料表明 ， 當缺鈣時 ， 會使血清的磷脂、膽固醇和甘油三酯含量增高 ， 鈣的攝入不足是導致動脈粥樣硬化和高血壓的重要原因之一 ， 而牛奶是鈣的最好來源 。
所以 ， 喝牛奶既補充營養素 ， 增強體力 ， 又可降低膽固醇 ， 對預防心血管病的發生和發展具有重要的意義 ， 經常喝牛奶有益于健康 。