蛋糕我想是許多小朋友的首選 ， 軟綿綿帶著奶香的蛋糕 ， 入口即化 ， 一口一個 ， 完全不夠吃 。 我家老少都特別喜歡吃軟綿爽口的蛋糕 ， 每次去超市不買一大堆不罷休 。
蛋糕買的總會添加些防腐劑才存放的更久一些 ， 所以給孩子多吃了也不放心 ， 秋季天氣干燥 ， 吃多了也怕他上火 ， 還是打算自己在家做給他吃 ， 既衛生又放心 。

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低糖葡萄干蛋糕卷

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by萌奇奇他娘
配料:
低筋面粉40g、雞蛋4個、玉米油40g、牛奶40g、白糖25g、葡萄干適量
烹飪步驟:
1.成品圖；

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2.葡萄干適量 ， 用清水洗干凈后泡發 ， 然后瀝水；

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3.準備材料；

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4.稱重所需材料；

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5.雞蛋分開蛋清蛋黃；

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【蛋糕我想是許多小朋友的首選|兩分鐘學一道美食，焦脆外殼軟糯內心，好吃到無法用語言形容】6.烤盤上鋪油紙或錫紙備用；

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7.蛋黃用手動打蛋器打散 ， 加入玉米油；

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8.加入牛奶 ， 攪拌均勻；

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9.篩入低筋面粉；

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10.輕輕攪拌至無顆粒無干粉即可停止 ， 不要過度攪拌以免起筋；

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11.此時預熱烤箱上下火180度 。 蛋白用電動打蛋器一檔打至粗泡 ， 加入三分之一白糖；

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12.繼續開三檔打發至濃密細泡 ， 加入三分之一白糖；

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13.繼續三檔打發至出現紋路 ， 加入剩下的三分之一白糖；

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14.打發到提起打蛋器成一個小彎勾停止打發 。 稱為濕性發泡；

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15.用橡皮刮刀取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中 ， 用橡皮刮刀迅速切拌的當時拌勻 ， 不可劃圈攪拌以免蛋白消泡 ， 像炒菜一樣切拌即可；

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16.把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜中 ， 同樣的迅速切拌均勻；

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17.拌勻后的蛋糕糊非常細膩 ， 加入葡萄干拌幾下；

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18.將做好的蛋糕糊倒入烤盤中 ， 用橡皮刮刀抹平 ， 雙手端起烤盤輕震幾下排氣；

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19.送入預熱好的烤箱中層上下火170度烤25分鐘；

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