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抗氧化|蔬菜屆的“營養皇冠”，控三高、抗氧化，提高免疫少生?。〉鄶等硕汲藻e了！

近年來，西藍花的人氣一路走高，從默默無聞到成為中國人的餐桌新寵，和它“健康蔬菜”的人設密不可分。那你知道，常吃西藍花究竟能為健康帶來哪些好處？你家的西藍花，有真的把營養都吃進去嗎？
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蔬菜中的“營養皇冠”
西藍花在美國《時代》周刊所評選的“十大健康食物”中排名第四，營養價值非常高，有“營養皇冠”、“超級蔬菜”等美譽，常吃對健康保健很有好處。
抗氧化|蔬菜屆的“營養皇冠”，控三高、抗氧化，提高免疫少生??！但多數人都吃錯了！
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1抗氧化
西藍花中的維C含量約是橙子的2倍，胡蘿卜素、硒、葉黃素等其他抗氧化劑含量也較為豐富，常吃在抵抗氧化、延緩衰老方面能起到一定的幫助作用。
2控三高
科學家通過臨床實驗發現，連續12周服用高濃度西藍花芽提取物的糖尿病人血糖控制狀況優于未服用者，空腹血糖也有所降低；西藍花中富含的類黃酮可阻止膽固醇氧化，降低動脈硬化、中風等疾病的發生風險；西藍花中還富含膳食纖維，它可延緩腸胃對葡萄糖的吸收速度、減少脂肪堆積。
對于三高人群來說，西藍花是一種十分理想的保健食材。
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3強健骨骼
每百克西藍花的鈣含量為67毫克，維生素K含量為101.6微克，這兩種物質是強健骨骼的好搭檔，可幫助中老年人提高骨密度、改善骨質量、保護骨骼健康。
4護眼明目
西藍花中的胡蘿卜素含量非常高，能達到7210微克/百克，遠超同等質量的胡蘿卜。西藍花中還含有豐富的葉黃素。這些物質在保護眼睛、預防眼病方面都有重要作用。
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5輔助防癌
西藍花中含有不少抗癌成分，如萊菔硫烷、蘿卜硫素、硒等，經研究證實，其對胃癌、腸癌、口腔癌、膀胱癌、腎癌、前列腺癌等能起到一定的預防作用。在日本國家癌癥中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”中，西藍花名列前茅。
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西藍花vs白花菜，
不只是顏色差異
有些朋友可能想問：西藍花就是綠色的花菜，那吃它和吃白色的花菜應該差不多吧？
非也！雖然乍看之下兩者只是顏色上的差別，但如果從營養來講，西藍花可要優秀得多呢！
鈣：西藍花中的鈣含量是白花菜的2倍多；
維生素C：西藍花中的維生素C也更為豐富，可達到89.2毫克/百克，而白花菜為48.2毫克/百克；
維生素K：每百克西藍花中約含有維生素K101.6微克，而白花菜僅有15.5微克；
胡蘿卜素：西藍花屬于深色蔬菜，含有白花菜中沒有的胡蘿卜素，常吃對于視力和皮膚健康非常有益；
蘿卜硫素：西藍花中的蘿卜硫素含量超出白花菜10多倍，而蘿卜硫素對于部分癌細胞的增殖、遷移能起到一定抑制作用。
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當然，白花菜也并不是“一無是處”，但如果價格合適、口味也合你胃口，還是更建議大家多吃點西藍花，畢竟每日攝入的深色蔬菜需要占蔬菜總量的一半以上呢！
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西藍花這樣吃就錯了
西藍花營養好，但也要吃對才有效！下面這3個吃西藍花時的常見錯誤，快看看你是不是也犯過？
1隨便洗洗
西藍花的花穗中容易藏有蟲子和農藥，簡單用水沖洗不一定能洗干凈。
建議大家先把西藍花置于水龍頭下，用流水沖洗20秒以上，同時用刷子輕刷表面；然后將西藍花掰成小朵，放于淡鹽水中浸泡15~20分鐘；最后再用流水沖洗干凈、瀝干水分即可。