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2菜梗、菜根都扔掉
有些朋友吃西藍花時只吃花穗，把菜梗和根部直接都扔掉了。但其實西藍花的根莖中同樣含有豐富的類黃酮，膳食纖維含量也比花朵更高，不吃實在浪費。
想吃得方便些的，可以用刀把西藍花的菜梗和菜根切成比較小的塊，和西藍花花穗一起烹飪食用；想吃得精致些的，也可以將花穗、根莖分別入菜。

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翡翠窩窩
做法：西藍花的花穗切碎，和1份白面粉、3份玉米面混合和成面團。面團分成小塊，做成窩頭形狀，上鍋大火蒸制20分鐘即可。

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翠菊花開
做法：將西藍花的根莖部改成十字花刀，放在冷水中浸泡20分鐘，待其充分展開后用熱水焯燙2分鐘，擺盤備用。起油鍋，下入豬里脊末、彩椒粒、鹽，炒成餡料淋在西藍花根莖上即可。

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3切完直接就下鍋
上面提到過，西藍花中含有一種抗癌物質蘿卜硫素。有實驗發現，西藍花切完后直接下鍋炒制，會損失很大一部分蘿卜硫素；如果炒之前先放置一段時間，那蘿卜硫素的流失量會大大降低。
所以建議大家，西藍花改刀成小塊后先放一放，等30分鐘左右，再進行烹飪。
另外，西藍花焯水時，水里可以加一點鹽、淋一點油，這樣可以更好地保留其中的維生素C；焯水時間不宜過長，以減少維生素C、葉酸等營養素的損失。

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