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這種堅果經常吃，減脂護心調血糖！做菜時加一把，越吃越健康( 二 )

長壽老年人健康




做法：杏仁去皮 ， 與核桃仁一起搗成碎末；大米淘洗干凈 。 鍋中加入適量水 ， 放入大米煮沸 ， 再加杏仁、核桃仁 ， 轉文火熬煮成粥 ， 待粥稍涼 ， 調入蜂蜜即可 。


功用：本藥粥具有降肺止咳、潤腸通便的功效 。 適合于咳嗽、咳痰、便秘的人群食用 。


杏仁菠菜


材料：甜杏仁60克 ， 菠菜150克 ， 香油、鹽、味精、白醋、蒜、糖、干紅椒各適量 。


做法：先將杏仁炒至熟脆 ， 用刀背輕輕拍碎 ， 備用；菠菜洗凈 ， 焯水備用；干紅椒切碎 ， 蒜拍碎備用 。 小鍋燒熱油倒入切碎的干紅椒上 ， 再倒入醋、鹽、糖調成碗汁 ， 把碗汁倒入菠菜上拌勻 ， 最后加入杏仁碎、香油 ， 稍拌幾下即可裝盤 。


功用：本藥膳具有養血美容、宣肺平喘、潤腸通便的功效 。 適合皮膚干燥、面色無華、肺熱咳嗽、腸燥便秘的人群食用 。


杏仁炒蛋


材料：甜杏仁片30克 ， 苦瓜300克 ， 雞蛋3個 ， 油、鹽、糖各適量 。


做法：苦瓜洗凈 ， 從中間剖開去瓤 ， 切薄片 ， 用開水焯2分鐘 ， 瀝干備用 。 雞蛋磕開 ， 倒入碗中 ， 放少許鹽 ， 攪勻蛋液備用 。 小火熱鍋 ， 用適量油把杏仁片稍炒熟 ， 備用；熱鍋 ， 放適量油 ， 倒入苦瓜 ， 放入適量鹽、糖 ， 翻炒至軟 ， 倒入蛋液 ， 用鏟從邊向中間推幾下 ， 加入杏仁片 ， 翻炒幾下 ， 等蛋成塊即成 。


功用：本藥膳具有清熱消暑、消食開胃、止咳潤腸的功效 。 適合于夏天食欲不振、容易中暑、肺熱咳嗽、腸燥便秘等人群食用 。





杏仁甜酥


材料：甜杏仁6克 ， 低筋粉48克 ， 細砂糖24克 ， 全蛋液15克 ， 橄欖油24克 ， 泡打粉0.9克 ， 蘇打粉0.6克 。


做法：用料理機將杏仁打碎；倒入橄欖油；加入細砂糖 ， 12克全蛋液（留3克刷餅坯表面） ， 稍微攪拌均勻；篩入低筋粉、泡打粉、小蘇打；倒入打碎的杏仁粉拌成團；同時 ， 180度上下火預熱烤箱；取適量揉圓 ， 壓扁 ， 放在烤盤上 ， 注意留一定的間隔；給每一個餅坯刷上一層全蛋液；放入烤箱中層 ， 上下火設置為180度 ， 時間設置為20分鐘；最后幾分鐘注意觀察烤箱里的情況 ， 餅干表面變成金黃色即可 。


功用：本藥點具有潤肺止咳的功效 。 適合于慢性氣管炎、肺虛咳嗽等人群食用 。


雙仁蜜餞


材料：炒甜杏仁90克 ， 炒核桃仁150克 ， 蜂蜜300克 。


做法：將炒甜杏仁放入銅鍋中 ， 加少量水 ， 煎煮1小時 ， 再加核桃仁 ， 收汁；鍋內將干時加蜂蜜 ， 拌勻至沸即可 。


功用：本藥點具有補腎益肺、潤膚美容的功效 。 適合于肺腎兩虛型久咳、腎虛腰腳酸痛、腸燥便秘、皮膚干澀的人群食用 。