“無糖飲料”為什么喝起來是甜的呢?一文學習下

如果你總是忍不住地想在吃飯的時候、睡醒的時候、心情不好的時候、心情好的時候、無聊的時候、開會/學習的時候......來一杯肥宅快樂水 ,
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那么 , 請注意以下新聞:
近日 , 來自圣路易斯華盛頓大學醫學院的一項研究發現 , 50歲以下女性飲用含糖飲料與患大腸癌(包括結腸癌和直腸癌)風險增加之間存在關聯 。
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該研究于5月6日發表于《Gut》(腸道)雜志上 , 研究結果表明 , 在青春期(13至18歲)和成年期大量飲用含糖飲料會增加患大腸癌的風險 。
還能喝甜飲料嗎?
其實 , 適當喝喝飲料倒也不用太擔心會得癌癥 。
不過 , 糖攝入太多、甜飲料喝太多 , 對健康始終是不好的 , 我們應該注意少喝 。
世界衛生組織WHO評估了糖攝入與健康的關系認為 , 添加糖攝入過多會增加齲齒和肥胖的風險 。 而肥胖又可能會增加患其他疾病的風險 , 如糖尿病、高血壓等慢性病的風險 。
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世界癌癥領域兩大權威機構——世界癌癥研究基金會(WCRF)和美國癌癥研究所(AICR) , 在2018年提出的防癌十大建議中提出“限制攝入含糖飲料” 。
所以 , 不論如何 , 從健康角度 , 減糖、控糖對健康還有益的 , 我們還是要少喝甜飲料 。
世界衛生組織強烈建議成人和兒童游離糖的攝入量應控制在總能量的10%以下 , 最好是能夠進一步控制在總能量的5%以下 。
“無糖飲料”為什么喝起來是甜的呢?一文學習下】對于一個體重60千克的普通成人來說 , 大約是50克 , 如果可以最好控制在25克 。
而目前市售的含糖飲料的含糖量大多為8%~11% , 因此一瓶容量為500毫升的飲料 , 含糖量在40克~55克之間 , 甚至更高 。 所以 , 如果要喝 , 最好不要超過每天一瓶 。
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說完有糖飲料再來說說最近刮起的“無糖飲料風” , 這系列的飲料聲稱“有氣、無卡、無脂、無糖” , 在味道上與普通飲料比起來毫不遜色 , 因此受到了很多年輕人的熱捧 。
可是 , 這種傳說中的“無糖飲料” , 真的無糖嗎?糖尿病人真的能喝嗎?為此 , 還特意咨詢了她的主治大夫 , 大夫是這么回答的:
“無糖飲料”為什么喝起來是甜的呢?
其實 , 這些無糖飲料中甜甜的口感大多歸功于人工甜味劑的作用 。 在19世紀初 , 糖精作為唯一的人工甜味劑較長時間內占據主流地位 , 它可以甜過蔗糖百倍 , 且對血糖影響較小 , 因此在當時便已進入糖尿病患者食譜 。
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后來隨著人工甜味劑的發展 , 更多種類的人工甜味劑走入了無糖飲料市場 , 較為常見的甜味劑包括阿斯巴甜、甜蜜素、赤蘚糖醇、甜菊糖、元貞糖、木糖醇、蔗糖素(三氯蔗糖)、糖精鈉及安賽蜜等 , 它們雖然不是糖 , 但卻能夠“甜到憂傷” 。
“無糖”的定義是什么?
根據我國《預包裝特殊膳食食用食品標簽通則》中的規定 , “無糖”食品的要求指的是食品中每100g或100ml的糖含量不得高于0.5g 。
就好比每份食物中的反式脂肪酸含量低于0.5g即可稱之為“無反式脂肪酸”一樣 , 無糖食品嚴格來講只能稱之為“低糖食品” , 瓶身標注無糖的飲料有可能完全不含蔗糖 , 但也可能含有少量糖分 , 因此糖尿病患者要盡量避免一切含糖分的飲料 。