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秋風起，蟹腳癢，應季的螃蟹該這樣吃，不妨多學習下

養生常識健康知識

有一句俗話叫做：“秋風起 ， 蟹腳癢；菊花開 ， 聞蟹來” 。 這種生于白堊紀的甲殼類生物 ， 中國人吃了差不多五千年 ， 每年9-10月螃蟹多油多黃 ， 是吃螃蟹最好的季節 。 但是你真的會吃嗎？進入九月份以來 ， 因為吃蟹就醫的患者開始逐步增加 。
近日45歲的曹先生 ， 因為腿部腫脹和心慌去醫院檢查 ， 到醫院檢查后發現 ， 曹先生尿酸偏高 ， 已經引發腎衰了！??！醫生緊急進行搶救 。 這可把家人都嚇一跳 。 經過醫生診斷發現：曹先生十多年前患上了痛風 ， 因為不是特別嚴重 ， 一直未按時服藥 ， “好吃”的毛病也一直沒改 。 前幾天李先生一口氣吃了大概四五只螃蟹 ， 沒想到第二天一早就開始有點不舒服 ， 沒想到會發展成腎衰竭 。
主治醫生說：“螃蟹中的高蛋白和高嘌呤本就是痛風的“天敵” ， 加之他的過敏體質這才引起了急性腎衰 。 螃蟹含有大量異體蛋白 ， 不僅是過敏體制的人會誘發急性腎衰竭 ， 非過敏體制的人攝入過多蛋白質也會加重腎臟代謝負擔 。 ”
秋風起，蟹腳癢，應季的螃蟹該這樣吃，不妨多學習下
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不同養殖方式的閘蟹一樣么？
隨著蟹種之間的遷徙和雜交 ， 無論我們買到哪里的大閘蟹 ， 從生物學的角度上說 ， 他們都沒什么區別 。 只是養殖方式和養殖地點的差別 。
在養殖方式的區別上 ， 可以分為湖泊、池塘、稻田、草蕩等等 ， 當然還有野生的大閘蟹 。 但不管是什么方式 ， 只要是在自然條件好 ， 水質干凈 ， 營養充足平衡的環境下養大的 ， 就是好大閘蟹 ， 反之就是壞的 。
對比而言 ， 最好的方式仍然是有龐大天然“活水”的湖泊養殖 ， 我們此篇文章所針對的也是類似陽澄湖等地區的湖泊養殖的大閘蟹 。 最差的則是野生大閘蟹：在沒有監管的自然環境中生長 ， 螃蟹很有可能吸收了過多的重金屬等污染物 ， 也可能感染各種疾病 。 不吃野生動物 ， 這不只是動保的口號 ， 而是為了我們每個人的健康 。
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各種XX湖的大閘蟹有什么區別？
我們曾經問過陽澄湖養蟹的蟹農一個問題 ， 他們是否能區分出來不同湖區產地的大閘蟹 。 答案是：不能 ， 只能分的出來好的螃蟹和不好的區別 ， 但是無論從外觀還是口感 ， 都不太可能準確判斷出大閘蟹是產自哪里 ， 或者說是不是陽澄湖大閘蟹 。
現在的大閘蟹養殖雖然依舊有倚重個人經驗的部分 ， 但像仔蟹、飼料的購買 ， 養殖管理方法 ， 這些差別和地理位置無關 。 不同產區之間最重要的不同 ， 還是自然環境的質量 。
是否選擇吃某個湖區的螃蟹 ， 其實更多來自食客對該地區自然環境的認可程度 。 自然條件好、環境監管嚴格的湖區 ， 養殖出螃蟹的安全性當然更好 。 如果你了解或者認同某個湖環境很好 ， 這個地區的大閘蟹就可以在你的候選項里 ， 反之亦然 。
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吃螃蟹“四大禁忌”
1.忌濃茶
吃螃蟹最佳的飲料是黃酒 ， 可以驅寒、消毒殺菌 。 而茶水會沖淡胃液 ， 不利于消化 。 茶水中的鞣酸也會使蟹肉中的蛋白質凝固 。
2.忌柿子、梨
柿子和梨為涼性 ， 蟹為寒性 ， 兩者同食 ， 損傷脾胃 ， 引起消化不良 ， 脾胃虛寒者尤其要注意
3.忌羊肉
羊肉甘熱 ， 螃蟹性寒 ， 二者同食會降低羊肉的營養價值 ， 而且有傷脾胃 ， 極易引起脾胃功能失常 。
4.忌吃多
健康人每次吃中等大小的螃蟹不超過1只 ， 每周最好不超過3只 。