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導讀：入冬進補|入冬進補，多買這肉吃，燉一燉再下點豆腐，滋補鮮美，看著就饞人

導讀：入冬進補 ， 多買這肉吃 ， 燉一燉再下點豆腐 ， 滋補鮮美 ， 看著就饞人 。
導讀：入冬進補|入冬進補，多買這肉吃，燉一燉再下點豆腐，滋補鮮美，看著就饞人
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立冬一過 ， 天氣就越來越寒冷了 ， 大家出門要多穿些衣服 ， 飲食上要多吃一些熱量高營養全的食物 。 入冬進補 ， 娟媽家最愛買羊肉來做著吃 。 羊肉比牛肉便宜十幾塊錢 ， 而且羊肉的纖維比牛肉細一點 ， 更容易煮爛 ， 脂肪也比牛肉多一些 ， 常吃可提供更多熱量來抵御寒冬 。 大家記得在天冷的時候多給家人做些羊肉來吃 。
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【導讀：入冬進補|入冬進補，多買這肉吃，燉一燉再下點豆腐，滋補鮮美，看著就饞人】羊肉的吃法很多 ， 可以煮羊肉清湯 ， 燉紅燒羊肉、或者做羊肉包子 ， 羊肉燒賣等等 ， 都非常的美味 。 娟媽家吃羊肉 ， 大部分都是做紅燒羊肉 。 將羊肉泡去里面的血水之后 ， 直接下鍋將水分收干 ， 然后放入蔥姜和清水燉一燉 ， 肉燉爛了再下入兩塊豆腐 。 燉好的羊肉軟爛鮮美 ， 豆腐吸收了湯汁也特別的軟嫩好吃 ， 最后再燙點粉條和蔬菜 ， 做下來滿滿的一鍋 ， 看著又饞人 ， 聞著味也特別香 ， 吃著非常的滋補 。 下面教大家具體做 。
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【羊肉燉豆腐】
食材：羊肉一斤半 ， 大蔥一段 ， 老姜一塊 ， 花椒、干辣椒少許 ， 生抽一勺 ， 老抽一勺 ， 剁椒一勺 ， 紅油豆瓣醬一勺 ， 豆腐兩塊 ， 白糖2克 。
做法
1、羊肉放入溫水中浸泡半小時 ， 泡出里面的血水后瀝干水分備用 。
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2、鍋燒熱倒入少許油 ， 再將泡好的羊肉放入鍋中炒干水分 ， 之后放入蔥、姜、花椒、干辣椒、一勺紅油豆瓣醬、一勺剁椒炒香再倒入一勺生抽和一勺老抽翻炒上色 。
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3、羊肉炒好的時候倒入適量熱水、兩克白糖 ， 大火煮沸后轉小火慢燉40分鐘 。
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4、等羊肉燉軟爛了以后 ， 將豆腐切小塊下入鍋中 ， 再次燉10來分鐘即可 ， 出鍋撒上適量蒜葉就可以吃了 。
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羊肉鮮美營養 ， 是冬季不可多得的滋補食材 。 大家記得常買來燉給家人吃 。 天冷多給家人燉這肉 ， 比牛肉便宜 ， 加點豆腐燉一鍋 ， 滋補又饞人 。
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娟媽媽有話說
新鮮的羊肉盡量不要焯水 ， 焯水會損失掉很大一部分的鮮味 。 擔心羊肉膻味大 ， 可將羊肉放在溫水里浸泡一段時間 ， 然后再將水分炒干 ， 膻味就沒有了 。
今天的“羊肉燉豆腐”分享到這里就結束了 ， 喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友 ， 讓我們下期再見！
來源：娟媽媽說美食