【做番茄雞蛋湯，建議不要先加水，大廚教你正確做法，開胃又好喝！】番茄雞蛋是一種1+1>2的搭配 ， 當它們混合在一起的時候 ， 番茄和雞蛋便更美味了 ， 吃起來特別下飯 。 無論在農村還是城市 ， 番茄雞蛋都是餐桌上時常出來的家常菜 ， 它們既可以煮面、煮湯 ， 又可以混炒 ， 其中最受大家喜愛的就是番茄炒雞蛋和番茄雞蛋湯 ， 如今冬天來了 ， 小編就為大家介紹一下番茄雞蛋湯的做法 。

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很多網友會感到奇怪 ， 番茄雞蛋不過是一道簡單的家常菜 ， 有什么好學的？其實越是做飯簡單的菜 ， 對每一步的要求就越高 ， 有時候一個步驟錯了 ， 就會影響整碗湯的口感 。
大廚表示：在做番茄雞蛋湯的時候 ， 建議不要先加水 ， 這樣做 ， 湯汁開胃又好喝 。
第一步：在鍋中燒熱水 ， 將番茄清洗干凈后 ， 放進滾水的鍋中煮10秒 ， 用筷子翻轉一下 ， 保證番茄均勻受熱 ， 接下來將番茄撈出來放在容器中 ， 將外層的皮去掉 。

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第二步：將番茄切成細小的塊狀 ， 越小越容易炒出汁 ， 然后將雞蛋打在碗里 ， 使用筷子或打蛋器攪拌均勻 ， 并準備適量的蒜末和小蔥 。

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第三步：起鍋燒油 ， 對于減肥的朋友來說 ， 放一點點油就夠了 。 油溫達到6成熱的時候 ， 將蒜末放進去翻炒 ， 然后再放番茄翻炒 ， 待到番茄中的大部分汁液炒出來后 ， 往鍋中加入適量的涼水 。

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第四步：水開后 ， 往鍋中放入適量的淀粉 ， 并將之前準備的雞蛋液放進去 ， 過一兩分鐘后 ， 放入適量的鹽和蔥花 ， 一份濃稠開胃的番茄雞蛋湯便做完了 。
來源：小楊聊美食

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