在我們平時的生活中 ， 蔬菜一直都是我們餐桌上必不可少的一種食材 ， 同時也是上桌率最高的一種食材 ， 哪怕你足夠的挑食 ， 如果說不吃肉可以 ， 但是要說連蔬菜都不吃 ， 那是真的不太可能 ， 畢竟雖然蔬菜并沒有肉類食材吃著美味和過癮 ， 但是卻營養價值豐富 ， 富含多種咱們人體必需的營養成分 ， 是我們生活中最為重要的營養來源之一 ， 而且蔬菜純天然無公害 ， 低熱量低脂肪 ， 這些是肉類食材所無法比擬的 ， 因此蔬菜在我們平時的餐桌上一直扮演著非常的重要的角色 ， 如今隨著生活水平的逐漸提高 ， 蔬菜的種類也變的越加的豐富 ， 有時候真的不知道該選擇吃哪一種的好 ， 尤其是眼下剛剛的入冬 ， 氣溫逐漸的下降 ， 而隨著季節和氣溫的變化 ， 人們的飲食習慣也應做相應的調整 ， 并且秋冬之交 ， 蔬菜種類接替 ， 因此對于很多人來說現在吃什么是一個非常令人頭疼的事情 ， 所以今天就給大家介紹一種入冬后正火熱上市的蔬菜 ， 即營養又美味 ， 冬天常吃少咳嗽 ， 如果見到別錯過了 。

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這種蔬菜它就是蘆蒿 ， 也叫蔞蒿、水蒿、柳葉蒿、驢蒿、藜蒿、香艾、小艾、水艾等等 ， 我想大家一定都并不陌生 ， 作為入冬后正火熱上市眾多蔬菜中的一員 ， 不可否認 ， 蘆蒿雖然價格談不上便宜 ， 根據新鮮程度不同 ， 一般從25元到30元一斤價格不等 ， 要遠高于很多的蔬菜甚至是肉類食材 ， 但是蘆蒿不但吃起來脆嫩爽口 ， 聞起來芳香四溢 ， 特別的美味好吃 ， 而且營養價值也是非常的得不錯 ， 含有豐富的蛋白質 ， 胡蘿卜素 ， 膳食纖維 ， 鈣 ， 鐵 ， 各種維生素等多種人體所需的微量元素和礦物質 ， 以及谷氨酸 ， 賴氨酸等數種人體必需的氨基酸 ， 營養非常的全面均衡 。 其中蘆蒿的鈣含量非常的豐富 ， 達到了每百克730毫克左右 ， 要遠遠高于一般的蔬菜或者是其它食材 ， 大約是牛奶的7倍 ， 雞蛋的15倍左右 。 除此之外 ， 蘆蒿還有著一定的藥用價值 ， 自古就是不可多得的藥食兩用蔬菜 ， 具有潤肺止咳 ， 潤腸通便 ， 清熱解毒 ， 提神醒腦等多種功效和好處 ， 非常的不錯 。

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所以說蘆蒿雖然25一斤屬實不便宜 ， 但是入冬后遇到它別手軟 ， 再貴也要買 ， 止咳又通便 ， 冬天常吃少咳嗽 ， 非常適合眼下這個季節去吃 ， 因為大家都知道 ， 入冬后天氣干燥 ， 非常容易出現咳嗽便秘的情況 ， 這個時候就要多吃一些具有養陰清熱 ， 潤肺止咳 ， 潤腸通便的食物 ， 而蘆蒿剛好就是非常不錯的選擇 ， 如果條件允許每周吃一回最好 。 至于蘆蒿的吃法也是非常的多樣 ， 涼拌 ， 炒著吃 ， 煲湯等等都是特別不錯的選擇 ， 幾乎可以適用于任何一種烹飪方式 ， 也幾乎可以和任何一種食材相搭配一起烹飪 ， 但是要說蘆蒿最為美味的吃法 ， 那肯定非炒臘肉吃莫屬 ， 可以說是一絕 ， 香柔軟的臘肉 ， 配上蘆蒿獨特的淡香 ， 只需簡單的炒一炒 ， 除了一點油、鹽 ， 幾乎不加別的佐料 ， 吃起來唇齒生香 ， 回味無窮 ， 特別的美味好吃 ， 所以接下來我就把這道做法入料都特別簡單的蘆蒿炒臘肉的做法呈現給大家 ， 喜歡的朋友一起來學習一下吧 ， 趁著現在蘆蒿正當季 ， 別錯過了 。

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需要的食材和配料：蘆蒿400克 ， 臘肉100克 ， 醬油適量 ， 小米椒2個 ， 蒜3瓣 ， 生姜少許 ， 食用油適量

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