北方天氣忽冷忽熱天氣多變 ， 這幾天的沙塵暴又肆虐 ， 天氣也冷 。 那我們就來做山東最“土味”的豆沫子 ， 連吃帶喝暖暖和和 。

文章圖片
說起豆沫子 ， 估計很多山東老鐵都知道 ， 只是地域不同 ， 叫法不同而已 。 山東的特產大煎餅和它最配 ， 這樣一煮 ， 吃上倆煎餅不是事 。 豆沫子從小就吃 ， 為啥呢？因為我是地地道道的山東人 ， 以前家里都窮 ， 偶爾吃一次豆沫子那就是開葷了 。 老媽喜歡這樣吃 ， 可以說隔三差五就會做上一鍋 ， 配上拌的小蔥辣椒 ， 吃起來特別的美 。

文章圖片
所用材料：苜蓿菜適量 ， 黃豆少許 ， 鹽適量 。 配料：小蔥 ， 干辣椒 ， 鹽 ， 雞精 。
做法步驟：

文章圖片
第一步：我們先來說說苜蓿 ， 抽空采摘一些來做豆沫子最好 。 苜蓿的營養價值是非常高的 ， 苜蓿雖然是牧草地一種 ， 但也是我國古老的蔬菜之一 ， 含有維生素C、B族維生素、鈣、磷等 ， 常吃一些可以有效清除身體內的自由基 ， 可以抗氧化、降血脂等等 ， 可以說營養“賽人參” 。 在這個苜蓿最嫩的季節不能錯過 ， 我們采摘地時候只要尖尖就可以 。

文章圖片
第二步：把苜蓿放入開水中燙一下 ， 撈出放到冷水中過涼 。

文章圖片
第三步：撈出捏干水分 ， 放到案板上用刀切碎 。

文章圖片
第四步：黃豆泡發洗凈 ， 去除雜質放到料理機中 ， 打碎成豆沫 。 黃豆的營養價值最豐富 ， 素有“豆中之王”之稱 ， 我們在日常地配菜中可以適量地多吃 。 這款豆沫子離不了黃豆的加入 ， 可見我們各地都有各地的聰明才智 ， 再飲食上也是搭配的很到位 。

文章圖片
第五步：把打好的豆沫倒入砂鍋 ， 放入切好的苜蓿 ， 大火燒開 ， 改成小火慢慢燉一會 。

文章圖片
第六步：燉制豆沫熟透 ， 苜蓿也已經有些變色 ， 就可以加鹽調味 ， 關火即可 。

文章圖片
第七步：配上一盤小蔥辣椒 ， 再搭配山東大煎餅 ， 哇哦！最好吃的山東土味豆沫子就做好了 。
第八步：連吃兩個煎餅都不過癮 ， 我自己就喝了3碗 ， 太香了 。 離家幾十年了 ， 已經忘記的家鄉味 ， 沒想到吃起來還是一樣的好吃一樣的滋味 。
峰兒話語：
1 ， 豆沫子是我們村的通俗叫法 ， 用的青菜可以多種多樣 ， 例如：小白菜 ， 菠菜 ， 白菜 ， 蘿卜葉等等 ， 帶葉的蔬菜都可以做 。
2 ， 煮的時間可以長一些 ， 讓豆沫子充分的熟透 ， 豆沫如果煮不透是不好吃的 。
感謝閱讀我的美食文章 ， 每天都會不斷更新 ， 有省時早餐 ， 中餐 ， 各種面點 ， 烘焙 ， 果醬 ， 冰糕 ， 甜點等等 ， 歡迎大家來訪 。 !!
【北方天氣忽冷忽熱天氣多變|見過最土的“土味”嗎？原來這么簡單，網友：我見過最土的吃法】來源：雪峰兒

• 零下度|冬季天氣寒冷身體變虛弱了，多吃家常菜，補血養肝有利健康
• 本周沒有好天氣家人注意，3種喜慶果多吃，寓意紅紅火火幸福安康
• 夏季天氣熱 西瓜不熟怎么辦
• 天氣一變冷|冬天里的最佳早餐餅，軟糯香甜，做法也健康
• 薺菜營養價值高 推薦美味食譜
• 夏季沒食欲怎么辦 多吃魚
• 周末兩天都是大雪天氣，家中常備3種祥云果，寓意身體健康
• 感冒|冬天最應該吃的食物就是它，天氣越冷越要吃，提高身體免疫力！
• 秋季吃火鍋 少點5類蔬菜
• 信息|【地評線】北方網評：今天，你的群圈還有謠言么？