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立冬節氣過后 ， 就意味著正式進入寒冬了 ， 這時氣溫一天比一天低 ， 因此大家一定要注意防寒保暖 ， 同時也要注意飲食上調整 ， 適當進補來增強體質 。 冬天是特別適合進補季節 ， 人們都會吃一些溫補又暖身的肉類 ， 提高機體御寒能力來平安度過寒冬 。 不過冬天進補整天大魚大肉很容易上火 ， 其實有些素菜的養生效果是肉食所無法比擬的 ， 每天食用一點既能健脾消痰 ， 還能均衡營養 ， 避免上火問題 。
今天和大家分享一道適合冬天溫補吃的素菜---蠔油香菇燜千張 ， 千張是豆制品的一種 ， 營養豐富 ， 富含蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鋅等礦物質 ， 常吃能給人體補充多種營養 ， 健腦益智 ， 強身健體 ， 補充鈣質的功效 。 豆制品的營養眾所周知 ， 價格也很實惠 ， 人人都吃得起 。
香菇被稱為''素中之葷“ ， 是不可多得的好食材 ， 它香味濃郁 ， 營養豐富 ， 富含蛋白質、多種人體必需的氨基酸 ， 多種維生素 ， 鈣、鐵 ， 多糖等營養成分 ， 常吃能提高免疫力 ， 通便潤腸 ， 降三高 ， 延緩衰老等功效 ， 冬天多吃它還能預防感冒 。 將它們搭配在一起燜煮 ， 只加入了蠔油來提鮮 ， 簡單炒一炒5分鐘就能出鍋 ， 鮮香滋補比肉還香 ， 好吃下飯又解饞 。 冬天 ， 大魚大肉不如吃它 ， 三天兩頭做給孩子吃 ， 常吃增強免疫力 ， 遠離感冒 ， 身體棒棒的 。 趕緊試試吧 。
【蠔油香菇燜千張】
原料：香菇1小盤千張1張蠔油1勺生抽1勺蔥花油鹽適量
制作：1.準備好原材料；2.燒鍋水 ， 加入少許鹽 ， 將千張片放入鍋中焯煮1分鐘后撈出；3.燒熱鍋放入適量的油 ， 加入香菇片進鍋翻炒幾下；4.加入焯好的千張進鍋翻炒幾下；5.加入少許生抽進鍋翻炒兩下；6.加入少許蠔油翻炒均勻；7.加入少許水燜煮兩分鐘；8.最后加入少許鹽調味；

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9.盛入盤中 。

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【冬天大魚大肉不如香菇，三天兩頭做給孩子吃提高抗病力，遠離感冒】小貼士：1.先將千張進鍋焯煮一分鐘 ， 焯時加入少許鹽；2.先用少許油煸炒香菇片 ， 再加入千張進鍋翻炒；3 ， 加入調味料燜煮兩分鐘入味 ， 最后加入鹽調味即可 。

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