【骨質疏松|多喝骨頭湯能強健骨骼？這些誤區慎入！】1.增加奶及奶制品的攝入
奶制品（乳酪、酸奶）、深綠色蔬菜、堅果及豆制品等食物中的鈣含量較為豐富 。蔬菜中的鈣含量比奶制品中的鈣含量要低得多 ， 因此 ， 攝入更多的蔬菜才能滿足每日需求 。推薦從膳食中攝取盡可能多的鈣 ， 至少達到每日需求量的一半 ， 必要時采取膳食與補充劑相結合的方式來獲得鈣 。此外 ， 補鈣的同時還應注意補磷 ， 鈣、磷攝入最好保持在1：1的水平 。
2.減少濃茶、咖啡及碳酸飲料的攝入
不要喝太濃的茶 。茶葉中含有生物堿 ， 可以促進人體鈣的排出 ， 同時減少腸道對鈣的吸收 ， 長期喝濃茶可能導致骨質疏松 。健康成年人可適量喝咖啡 ， 但過多的咖啡因會增加骨質疏松發生的風險 ， 且咖啡堿會促進尿液中鈣的流失 ， 減少鈣的吸收 ， 最終打破鈣平衡 ， 引起骨質流失 。國際骨質疏松協會、美國國家骨質疏松協會認為 ， 每天的咖啡攝入量控制在3杯內為宜 。前面已經提到 ， 長期喝碳酸飲料會增加患骨質疏松的風險 。
3.補充足量的維生素D
鈣和維生素D對骨骼健康十分重要 。維生素D能促進鈣和磷酸鹽在腸道吸收 。建議絕經后的女性攝入維生素D 800單位/天 ， 并適量補充元素鈣 。維生素D含量較高的食物有魚類、魚肝油、蛋類、蘑菇類 。飲食中應該注意增加以上種類食物的攝取 。另外要注意 ， 雖然曬太陽可以增加體內維生素D的含量 ， 但使用防曬產品會阻止維生素D的合成 。
4.采用科學的烹飪方式
科學的烹飪方式可以避免不必要的鈣流失 。蔬菜中草酸含量較為豐富 ， 草酸易與鈣結合形成不溶性鈣鹽 ， 降低鈣的吸收率 。因此 ， 建議先用開水焯一下含草酸較高的蔬菜 ， 讓草酸溶于水后再進行烹飪 。應適量控制鹽的攝入 ， 過多的鈉會影響鈣的吸收 。在烹飪時 ， 應控制鹽的攝入 ， 患有高血壓的人或老年人鹽的攝入量應控制在每天4克 。同時 ， 要避免生活中“隱形鹽”的攝入 。（來源《大眾健康》雜志）
(責任編輯：吳延麗_NBJS6202)

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