用于烹飪：
1、冰糖在烹飪中還有著“上糖色”的作用，廚師在“炒糖色”時，一般選擇多晶冰糖，其口味更天然 。
【綿白糖和白砂糖有什么區別？】2、不過在同等溫度下小塊的單晶冰糖更易融化，在烹飪中會更方便 。另外，如果在家中制作冰糖燕窩等湯羹時，大塊冰糖需要敲碎使用，非常麻煩，而是用單晶冰糖更方便 。這就是烹飪時的小區別 。

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