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80歲的外公，身體還硬朗，雖說耳朵有一點背，但身體沒有其它大的毛病呢，所以還是值得慶幸的，有一個健康的身體，我們做小的也很放心。但有一個不好的習慣就是愛抽煙，每次回去看它，需給他帶點禮物，他就很開心了。80歲的外公幾乎天天吃這餅，臉色紅潤睡眠好，每天早上睡到自然醒。一般來說，像外公這個年齡段的人，都是天還沒亮就要起床了，不像我們年輕人的睡眠那么好。但外公就是個例外，他每天都能睡到天亮，能有嬰兒般的睡眠，那可真是不容易，很多人老人，大部分是能吃不能睡，天還沒完全亮，都要起床干活了，習慣了那個時候醒，就再也睡不著。外公是一個能吃苦的老人，生活節儉，從不浪費食物，有時有些小毛病，也都會用一些中草藥，煲水喝幾次，癥狀就會消失，有時打心底里佩服他。就好比他一直有這個習慣，就是常吃茼蒿菜，和茼蒿做的菜譜，其中茼蒿菜做的煎餅，就是外公最愛的小零嘴。

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常吃茼蒿菜，還可以改善睡眠，潤肺化痰，適當的吃一些茼蒿菜，還可以養心，清肝火，因為它富含各種維生素和營養素。最近早餐，媽媽就常給外公做茼蒿餅吃，口感清香，而且營養也不錯，關于茼蒿菜的吃法，有很多種 ，拌著吃那是最常做了，煮湯還是比較少吧？那用茼蒿做成餅呢？大家有吃過嗎？把它剁碎，為的就是能吃到原汁原味茼蒿菜。茼蒿味有點大，但焯水后，基本上就沒啥味了，加雞蛋和面粉一起煎，就會更香。食用茼蒿，選較小棵的買，也就是小葉的茼蒿最好，口感嫩，香氣濃濃。今天甄甄就教大家用茼蒿菜做又香又好吃的煎餅，金黃噴香，吃一口就會愛上，感興趣的不妨也來試試吧。

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【茼蒿餅】食材：茼蒿菜200克，雞蛋一個，面粉80克，食鹽，食用油，各適量

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做法：1、鮮嫩的茼蒿菜，掐得都快出水了，就要買這樣的，做出來的餅才好吃。茼蒿菜擇洗干凈后，清洗干凈，根部菜?？梢云粢恍〔糠?，如果很嫩就不用，接著再放入水中洗凈后撈出。

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2、鍋中放入適量的清水，把茼蒿菜放到鍋中焯軟，然后擠干水分，再用刀切成細小的顆粒。

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3、將茼蒿菜放入盆中，加入面粉，打入一枚雞蛋。

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4、再往碗中加入食鹽，再用筷子拌勻，這時加入適量的清水，如果茼蒿菜還會出一些水分，剛好能和面，就不需加入冷水。和成軟硬適中的面餅，再用手輕輕一壓，壓成圓形的餅狀即可。

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5、鍋中倒入一層油，不需太多，加熱后，把做好的茼蒿餅，放入鍋中，開中小火慢慢將餅的一面煎至成焦黃。

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6、再用鏟子翻到另一面，能用鏟子推開，表示底部已經煎好了。餅不能做成太厚，越薄熟得越快，為了吃著更健康，不要煎得太過火了。

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面粉中加入雞蛋，茼蒿菜時，如果太干就要加入一些清水，如果剛好，就不需再加了，這小餅也是外公的最愛，也是他飯后的小零食，常吃有助于睡眠。我是甄能吃，我熱愛美食，愛生活，愛健康，每天為家人烹飪美食是一種享受，如果喜歡我的文章，那就請點贊，收藏加轉發，歡迎大家留言評論，您的支持是我進步的動力，甄甄每天都會給大家帶來原創美食菜譜。

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