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以肉減肉 羊肉減肥可信嗎？

在最近一期的《年代秀》節目中 ， 提到可以用羊肉減肥 ， 達到以肉減肉的效果 。很多人認為吃肉必定會吃胖 ， 這個以肉減肉真的可以實施嗎?
以肉減肉 吃羊肉可以減肥?!
據了解 ， 這個說法最早來源與日本 。
羊肉的興起 ， 全都要歸功于一種叫“Carnitine”即“肉堿”的物質 。它是一種天然的水溶性維生素營養物質 ， 存在于肉類食物中 ， 經過科學研究和分析 ， 人們發現 ， 肉堿對于脂肪代謝有極強的促進作用 。各種肉類的含肉堿量不同 ， 在每100 克肉中 ， 豬肉含21毫克肉堿 ， 牛肉95毫克 ， 而羊肉則高達281毫克 。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝 ， 如果配合以適當的運動 ， 就可以達到“以肉減肉”的神奇效果 。
另外 ， 羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高 ， 所謂脂肪的融點 ， 指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度 ， 豬肉為30度、牛肉40度 ， 而羊肉是44度 。因此 ， 羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收 ， 也就不易成為肥胖的來源 。
特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們 ， 更是成為羊肉料理的忠實“粉絲” 。
羊肉的做法
炒食 ， 燉湯或做羊排 ， 都是常見的烹煮方式 ， 還適合做鐵板料理 。烹調前先過水氽燙 ， 可去除騷味;亦可加山楂 ， 蘿卜或用辛香料如蔥 ， 姜 ， 茴香等來煮 ， 以掩蓋羊羶味 。羊肉片可先用太白粉水 ， 酒醃過再炒 ， 可使肉質較滑嫩 。
食用羊肉禁忌
羊肉屬溫熱食品 ， 易引起痰濕上火 ， 凡有發熱 ， 牙痛 ， 口舌生瘡 ， 咳吐黃痰等 ， 上火癥狀者不宜食用 。肝病 ， 高血壓 ， 急性腸炎或其他感染性疾病 ， 以及發燒期間患者不宜食用 。
【以肉減肉 羊肉減肥可信嗎？】如何挑選羊肉
羊肉應選色澤鮮紅 ， 肉質紮實 ， 大理石紋路明顯 ， 油脂分明均勻為佳 。
羊肉肉質細嫩 ， 脂肪和膽固醇含量比牛肉和豬肉都低 ， 請放心食用吧 。