1. 首頁 > 健康養生 > >

《自然·食物》研究：近30年來，中國人群飲食質量明顯改善！

健康知識養生常識

中國飲食質量明顯改善
全球大部分地區改善甚微 ， 中國改善幅度全球第四
本報采訪人員董超
眾所周知 ， 病從口入 。 數據顯示 ， 不健康飲食導致了全球26%的“可預防死亡” ， 而且這種現狀多年來都未見明顯改觀 。 近期 ， 《自然·食物》子刊上的一項研究分析了185個國家和地區的1100多項有關飲食質量的調查數據發現 ， 近30年來 ， 全球飲食質量改變甚微 。 但具體到某些國家來說也有好消息 ， 其中 ， 中國人群飲食質量改善明顯 。
《自然·食物》研究：近30年來，中國人群飲食質量明顯改善！
文章圖片
中國飲食質量改善明顯
研究將水果、非淀粉類蔬菜、豆類/堅果、全谷物、多不飽和脂肪酸以及海鮮Omega-3脂肪等6類食物歸類為健康食物 ， 將含糖飲料、紅肉/加工肉類、鈉3類歸為不健康食物 ， 并根據不同地區居民對每類食物攝入情況 ， 按照健康程度在0~10間進行了評分 ， 同時計算了替代健康飲食指數（0~100分） 。
結果發現 ， 2018年 ， 全球健康飲食指數平均為40.3分 ， 僅比1990年增加了1.5分 。 30年來 ， 伊朗、美國、越南、中國等國家的健康飲食得到改善 ， 其中中國飲食質量改善幅度全球第四 ， 共增加了4.3分 ， 伊朗第一增加了12分 。
《中國健康生活方式預防心血管代謝疾病指南》指出 ， 2017年 ， 我國約263萬心血管病死亡歸因于膳食因素 ， 較2007年增長了38% 。 保持健康合理的膳食習慣是預防心血管病的有效方法 。 中國疾病負擔報告表明 ， 不健康飲食 ， 包括高鹽飲食、蔬菜和水果攝入不足等 ， 也是影響我國人群健康的最主要危險因素 。
《自然·食物》研究：近30年來，中國人群飲食質量明顯改善！
文章圖片
【《自然·食物》研究：近30年來，中國人群飲食質量明顯改善！】澳大利亞邦德大學學者對15項研究63萬余成年人進行的薈萃分析顯示 ， 保持健康飲食習慣有助于預防慢性腎病 。 這里的健康飲食指以蔬菜、水果、豆類、全谷類、魚類和低脂奶制品等攝入較多；不健康飲食指紅肉和加工肉類、鈉和含糖飲料等攝入多 。 研究顯示 ， 保持健康的飲食習慣 ， 可降低30%慢性腎病風險、23%的白蛋白尿風險 ， 不過沒有觀察到與估算腎小球濾過率的下降有顯著相關性 。
健康飲食應堅持一生
此次研究顯示 ， 老年人比年輕人 ， 女性比男性 ， 受教育程度高比低者 ， 對健康飲食更上心 。 此外 ， 在全球大多數地區 ， 受教育程度更高者及其子女 ， 飲食質量也較高 。
的確 ， 最為注重健康生活的大部分是老年人 ， 年輕人往往覺得自己身強體壯 ， 足以抵抗疾病風險 。 其實不然 ， 養生要堅持終身 。 一項挪威研究顯示 ， 一個人如果將經典的西方飲食模式優化一下 ， 多吃豆類、全谷物和堅果 ， 少吃點紅肉和加工肉類 ， 延壽不止十年 。 研究顯示 ， 對于美國年輕人 ， 從20歲開始 ， 若從典型的西方飲食持續優化為健康飲食 ， 男女都可至少增壽10年 。 研究者也指出 ， 雖然這種飲食調整對于老年人延壽作用較小 ， 但仍然是可觀的 。 如果從60歲才開始優化飲食結構 ， 女性增壽8年 ， 男性增壽8.8年；從80歲才改變 ， 則增壽3.4年 。
《自然·食物》研究：近30年來，中國人群飲食質量明顯改善！
文章圖片
其中延年益壽最大的貢獻就是多吃豆類、多吃全谷物、多吃堅果 ， 以及少吃紅肉和加工肉類 。 遺憾的是 ， 不講究吃喝在全球都是個問題 ， 飲食風險因素據估計每年導致1100萬人死亡 。
那么 ， 健康飲食從什么時候開始最好？
《美國心臟病學會雜志》發表的心血管健康系列主題文章指出 ， 不健康生活方式可以在幼兒時期開始 。 因此 ， 從小開始灌輸健康生活理念對于維持終身健康非常重要 。 美國癌癥協會有關飲食和身體活動的癌癥預防指南還指出 ， 要終身保持健康飲食 。