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吃素的好處 女性吃素保持好身材

【吃素的好處 女性吃素保持好身材】現在很多人為了減肥，為了健康就吃素，這樣既能夠減少身體器官的負擔，還能讓身材更好，所以受到了廣大女性朋友的歡迎，但是每個人都能夠吃素嗎?今天小編就為大家介紹一下吃素需要注意的事項，一起來看看吧 。
1、 素食的分類
在日常生活中，素食一般分為兩大類：一種是可以喝牛奶吃雞蛋或者是至少吃其中一種的“蛋奶素”;一種是完全不吃任何動物來源食物的“純素” 。前者一般認為不會明顯影響營養素供應，而后者需要非常仔細地安排膳食營養，避免營養素的缺乏 。
2、素食不宜者
素食雖然好處很多，但并不一定適合每個人 。未成年人和孕婦，都處于代謝旺盛，細胞快速生長的時期，對營養素需求量較大，但一些人體生長發育所必需的營養素，如維生素B12和維生素D，幾乎只存在于動物來源的食品中 。
另外，各種素食雖然也含有鐵、鋅元素，但其存在狀態與動物來源的鐵、鋅不同，而且往往含有多種“抗營養因素”，即妨礙營養素吸收的物質，使這些微量元素不易為人體吸收利用 。
所以，對于幼兒和孕婦等對鐵、鋅等營養素需求非常旺盛的人群，以及有貧血、缺鋅癥狀的人，食純素后如不額外補充營養，可能導致病情更加嚴重 。
此外，有胃腸道疾病的人，或身體虛弱的老人，對營養素的吸收能力本就較差，如果實行純素膳食的話，同樣可能造成營養素的缺乏，如維生素B12、鈣和鋅等 。以上人群如果因為特殊原因而必須食素的話，則應在專業醫師和營養師的指導下進行 。
3、素食的作用
素食帶來的各種良好的身體感受，其實都有著最基本的科學道理：各種蔬菜水果、雜糧豆類、菌菇薯類含有多種溶性維生素，鉀、鎂、鈣等礦物質元素，膳食纖維和低聚糖，大量抗氧化物質和一些有保健作用的功能成分 。
如果吃的是天然食材的素食，這樣很難出現蛋白質過剩的現象，給肝腎和消化系統帶來的負擔就比較小，人體會感覺餐后更輕松，精神狀態更好 。
從食品安全角度考慮，由于生物放大定律，植物性食物中的環境污染物水平通常低于動物性食品，所以減少動物性食品之后，體內攝入的難分解污染物會減少，可能也是讓身體感覺輕松的原因之一 。
從這里可以看出，食素的好處，主要來自于天然植物性食物的好處，而不僅僅是“不吃葷”的好處 。腸道菌群正常了，新陳代謝順暢了，污染物質減少了，肝腎負擔小了，很多人就會感覺身體清爽，精力充沛，思維敏捷，心情安寧 。
4、錯誤食素的壞處
只要素食者的食物結構合理，并注意對特定營養素如維生素B12、維生素D和維生素C等進行補充，即便純素食也能夠保持健康 。只要蛋白質和維生素充足，膠原蛋白可以由人體自行合成，不是必須從豬蹄鳳爪魚皮中攝入 。而脂肪也存在于很多植物性食品如堅果、油籽、大豆、谷胚、椰子、可可、鱷梨等當中，吃素并不帶來脂肪缺乏的問題 。
自古以來，我國絕大多數居民都是以素為主的飲食生活，只有在過年過節才能吃上肉，但我們的祖先也照樣有很好的體能，聰明的頭腦，以及很強的生育能力 。
但現在的問題是，很多素食者并不清楚科學的配餐方法，特別是一些追求快速減肥的女孩子，認為素食就是吃大量蔬菜水果，其他什么都不吃 。
這種錯誤的膳食結構，很容易導致營養素缺乏，出現大量脫發、頭發枯干、皮膚松弛、身體怕冷、精神不振、貧血缺鋅、內分泌紊亂等現象 。由于女性育齡期間每月都要損失幾十毫升的血液，也就是會丟失鐵元素，所以女性比男性對鐵的需求量更大，患有缺鐵性貧血癥的女性遠遠多于貧血的男性 。