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大蒜|每周生吃兩次大蒜，可降低44%的肺癌風險？聽聽腫瘤醫生怎么說


大蒜|每周生吃兩次大蒜，可降低44%的肺癌風險？聽聽腫瘤醫生怎么說
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大蒜|每周生吃兩次大蒜，可降低44%的肺癌風險？聽聽腫瘤醫生怎么說
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大蒜|每周生吃兩次大蒜，可降低44%的肺癌風險？聽聽腫瘤醫生怎么說

大蒜有著令人著迷的味道 ， 是中國人餐桌上必不可少的佐料 ， 可以用來做蒜香排骨、蒜泥茄子、蒜蓉生菜……
除了是必不可少的佐料 ， 大蒜還是許多人眼里的“抗癌之王” ， 在不少人看來 ， 大蒜不僅能抗癌 ， 還能殺菌 ， 對人體好處多多 。 在不少科學家看來 ， 它也是優秀的“抗癌食物” 。
一、大蒜：科學家眼中的“抗癌食物”
此前 ， 有多項研究表示 ， 大蒜對預防癌癥有作用 。

  • 2006年 ， 一項研究數據表明 ， 食用大蒜的頻率越高 ， 發生口腔癌、食道癌、卵巢癌、前列腺癌等癌癥的風險越低；
  • 發表在美國《臨床營養學》雜志上的一項研究也指出 ， 大蒜和洋蔥具有保護胃部和結腸的作用 ， 可以降低一些癌癥的發生風險；
  • 北京大學臨床腫瘤學院、北京市腫瘤防治研究所也曾發表研究稱 ， 大蒜對胃癌有很好的預防作用；
  • 美國《癌癥預防研究》雜志發表的一項研究顯示 ， 每周吃兩次以上的生蒜 ， 肺癌風險下降44% 。


?那么 ， 以上研究真的可以證實大蒜可以抗癌嗎？仔細看 ， 我們可以發現 ， 以上研究都是發現大蒜有保護、預防作用 ， 并非證實大蒜有抗癌作用 。
對此 ， 中國醫學科學院腫瘤醫院防癌科副主任醫師畢曉峰表示：“有部分研究發現大蒜和洋蔥 ， 可以降低胃腸道癌癥的風險 。 但是 ， 從目前掌握的證據來看 ， 還不能肯定地說大蒜和洋蔥可以預防癌癥 ， 只能說可能起到降低癌癥發生風險的作用 。 至于大蒜和洋蔥是不是真的能抗癌 ， 還要進行更加深入的研究 。 畢竟 ， 影響癌癥發生的因素有很多 ， 比如遺傳、環境、飲食因素等” 。
另外 ， 中國醫科大學附屬第一醫院腫瘤內科副主任曲秀娟也發表了看法 ， “數據分析發現 ， 經常吃大蒜、很少吃紅肉和燒烤類食物的人 ， 發生乳腺癌的風險確實更低 。 但是 ， 這個發現并不能證明大蒜可以抗癌 ， 只能說癌癥發生風險的降低 ， 得益于健康的飲食方式 。 而且 ， 大蒜只是一種食品 ， 不是藥品 ， 不能當做抗癌藥來使用 。 歸根到底 ， 要想預防癌癥 ， 還是要養成健康的生活方式 。 要想治療癌癥 ， 應該積極使用抗癌藥物” 。
?二、常吃大蒜 ， 好處不少
雖然目前尚未有明確證據證實大蒜有抗癌作用 ， 但日常常吃大蒜 ， 對身體的好處也不少 。 比如：
1、殺菌
大蒜中含有蒜氨酸酶 ， 當大蒜被切碎、壓碎的時候 ， 蒜氨酸酶會分解成大蒜素等含硫化合物 ， 可以殺菌 。
2、抗病毒
大蒜中含有的多糖 ， 可以抑制呼吸道合胞病毒和乙肝病毒復制 ， 同時使乙肝病毒表面分泌的抗原減少 。 此外 ， 大蒜的提取物還可以消滅巨細胞病毒 。
3、抗氧化
大蒜的提取物可以清除脂質過氧化和自由基 ， 起到抗氧化的作用 ， 有助于延緩衰老速度 。
?三、大蒜是生吃好還是熟吃好？
大蒜素的熱穩定性比較差 ， 在加熱的情況下 ， 很容易失去抗菌活性 。 所以 ， 要想達到殺菌的效果 ， 最好生吃大蒜 。
需要注意的是 ， 大蒜不能多吃 ， 尤其是年老體弱的人群和胃病患者 ， 更不能生吃 ， 因為生大蒜對胃粘膜具有一定的刺激作用 ， 吃多了還容易引起口臭 。