1、先將椰菜切絲 ， 用橄欖油熱鍋 ， 打入雞蛋 ， 刺穿蛋黃 ， 輕輕晃動平底鍋 ， 令蛋液分布開來 ， 然后撒上椰菜絲、櫻花蝦、肉碎、芝士等等 ， 蓋上蓋子用小火煎1分鐘 。
2、打開蓋子 ， 將雞蛋餅翻一翻 ， 繼續用小火煎2分鐘 。
3、最后用小火將兩面都煎一下 ， 注意不要烤糊了 ， 然后放到碟子上 ， 淋上燒餅汁、蛋黃醬 ， 撒上紫菜碎和鰹魚碎即可 。 
menu 4. 意大利風蛋角
材料
雞蛋2個、馬蘇里拉奶酪50克、火腿肉2片、洋蔥碎1勺、番茄半個、紫蘇葉3片、鹽和胡椒粉少許、橄欖油1勺 。
1、將馬蘇里拉奶酪、番茄、火腿肉切塊備用 。
2、將雞蛋攪拌均勻后 ， 加入奶酪、番茄、火腿、洋蔥、鹽和胡椒粉 ， 攪拌均勻后 ， 將切碎的紫蘇葉也加入其中 。
3、用橄欖油熱鍋 ， 倒入混合好的材料 ， 煎成金黃色后 ， 切開即可上碟 。 
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