據中國綠色食品發展中心專家介紹，20多年來綠色食品的發展取得了顯著的成績，在政府的支持和市場拉動下，我國綠色食品產值連續多年保持兩位數增長，近幾年年均增長速度達到20%以上，但消費人群還需要盡快擴大 。統計顯示，高品質食品市場前景很大，但由于我國綠色食品、有機食品價格一般是普通食品價格的2—10倍，昂貴的價格使綠色食品、有機食品消費主要局限于一線城市 。相比而言，在國外有機食品的價格只比普通食品高出3—4成左右，并不是大眾難以接受的產品，專家認為如果國內綠色食品、有機食品價格能夠有所下降的話，消費群體將會更加龐大 。據統計，目前在歐美發達國家有機食品已占到了15%左右的市場份額，日本、韓國則達到7%左右，目前我國北京、上海等一線城市有機食品市場占有率不足1%，而綠色食品生產總量僅占同類產品總量的5％左右 。
有關人士認為，近年來隨著消費者健康觀念的提高和中產階層的逐步壯大，代表高品質食品的綠色食品和有機食品逐漸被消費者關注和接受，成為市場寵兒，其消費群體已經形成 。綠色食品、有機食品雖然說是優質優價，但在其社會認知度還不夠的情況下如果身價過高必然導致消費力不足，進入老百姓餐桌還需較長時間 。
尚普咨詢公司的食品行業分析師認為，綠色食品、有機食品生產基地不足是阻礙綠色食品、有機食品總量擴大的主要障礙之一，備配更多的符合標準的生產基地是產業發展需要解決的根本問題 。此外綠色食品、有機食品跟其他商品一樣，也是需要體驗的，目前許多消費者特別是二線城市消費者對綠色食品、有機食品的消費體驗還不夠 。

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