糖尿病并發免疫功能受損的飲食營養治療

說到免疫，大家并不陌生，如果說免疫功能受損是糖尿病患者常見的一種并發癥，許多人就可能感到新奇；因為至今為止，還沒有哪本教科書將其視為一種并發癥。而大量的臨床研究結果表明：糖尿病常見死因的前四位分別是心、腦血管?。?6.4~48%），腫瘤（10.2~27.3%），感染（8.6~27.7%）和糖尿病腎?。?.9~12.7%）都與人體免疫功能密切相關。進一步研究發現，無論是1型還是2型糖尿病患者，都存在不同程度的細胞免疫和體液免疫異常。湘雅二醫院營養科唐大寒
免疫系統功能一旦受損，就會影響免疫的防御、自穩和監視功能。感染的發生與免疫系統的防御功能低下有關，而腫瘤的發生則與監視功能的失調有關，多器官受損則是免疫自穩功能異常所致。糖尿病并發免疫功能受損的主要發病機制可能與包括糖在內的各種代謝紊亂有關。臨床上也觀察到，許多糖尿病患者的一些免疫受損指標會隨著血糖的恢復和穩定以及代謝紊亂的改善而轉好。
由免疫功能受損的發病機制可以看到，控制并穩定血糖水平和改善代謝紊亂是防治免疫功能受損的根本舉措，這同樣需要強有力的綜合措施；“飲食營養”是重要的綜合措施之一，應盡量做到：
①必須嚴格遵循“總量控制，自由選擇”的總原則，一切飲食行為以控制和穩定血糖為中心；
②堅持食物多樣化，注意搭配粗雜糧，達到膳食營養均衡；
③保證每天攝入足量的蔬菜、水果，特別是深色蔬菜水果；
④克服挑食、偏食及其他不良飲食習慣如口味重、吃肉多等；
⑤每天都有菌、藻類食物如各種蘑菇、海帶等；
⑥盡量少吃或不吃油炸、燒烤、煙薰、腌制食品；
⑦特別注意預防各種微營養素如鈣、鋅、鐵、B族維生素、維生素C及脂溶性維生素等的缺乏，必要時可考慮用相關制劑進行適當補充；
⑧合理選用可改善免疫功能的保健食品，并長期堅持；
⑨常吃有改善免疫功能的食物如紅薯、燕麥和大麥、酸奶、蘑菇、含鋅豐富食物如蠔、蟶干等貝類食物和含硒豐富的海魚和貝類，大蒜等。