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這道菜好吃又下飯|這道菜好吃又下飯，大火快炒，5分鐘就上桌，香辣開胃總也吃不膩

這道菜好吃又下飯 ， 大火快炒 ， 5分鐘就上桌 ， 香辣開胃總也吃不膩
現代人生活壓力大 ， 為了工作為了生活每天都忙忙碌碌的 ， 很少能有人靜下心來好好做頓飯 ， 不是單位食堂吃飯 ， 就是點外賣湊合一頓 ， 大多數人認為花半個小時甚至1個小時做頓飯 ， 十幾分鐘就吃完 ， 太浪費時間了 。
其實我不這樣認為 ， 每天的忙碌就是為了更好的生活 ， 吃飯也是生活的一部分 ， 每天忙碌過后 ， 做三兩個小菜 ， 與家人團坐在一起吃個晚飯 ， 也是最幸福的事情了 。
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上班族晚上回家比較匆忙 ， 費工夫的大菜、燉菜等 ， 就留到周末吧 ， 還是快手小炒更方便 ， 回家先將米飯煮上 ， 再備好食材 ， 稍作休息一會 ， 米飯馬上要煮好時候 ， 大火快炒幾分鐘就就能上桌 。
分享這道辣椒炒腐竹臘腸 ， 這3種食材特別搭 ， 有葷有素顏色也好看 ， 香辣開胃特下飯 ， 吃了好多次也吃不膩 。
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臘腸我用的是廣式臘腸 ， 肥瘦相間 ， 色澤明亮 ， 鮮香可口 ， 在中國的臘腸中 ， 廣式臘腸和湖南臘腸、四川臘腸共同占據著中國臘味的大部分市場 ， 不但廣東人喜歡吃 ， 在我們北方也是很受歡迎的 。
我家平時也會備一點廣式臘腸在家 ， 除了做煲仔飯 ， 搭配辣椒來炒也是非常喜歡的 ， 這兩天大連的疫情又開始了 ， 幸虧家里的囤貨 ， 有了這些也讓家里的飯菜更豐盛些 ， 下面來看看這道菜的具體做法 。
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【辣椒腐竹炒臘腸】
所用食材：廣式臘腸2根 ， 辣椒2個 ， 腐竹適量
所用調料：鹽 ， 生抽 ， 植物油 ， 蔥蒜
制作步驟：
【這道菜好吃又下飯|這道菜好吃又下飯，大火快炒，5分鐘就上桌，香辣開胃總也吃不膩】1、不超過40度的溫水中加點食鹽 ， 放入剪成小塊的腐竹泡軟 ， 加入食鹽能讓腐竹更筋道 ， 炒制的時候不容易碎 。
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2、辣椒清洗干凈后斜刀切小塊 ， 能吃辣的可用杭椒 ， 我這個就是普通辣椒 ， 不過這個辣椒這兩天可真是不便宜 ， 要10塊錢一斤 。
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3、廣式臘腸事先蒸幾分鐘蒸熟 ， 再切成薄片 。
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4、把泡好的腐竹攥干水分 ， 再切成更小的塊 ， 以便能和辣椒、廣式臘腸來搭配 。
腐竹是豆漿煮沸后表面凝固的薄膜 ， 用竹竿挑起后再曬干就是腐竹了 ， 腐竹和豆腐的營養價值類似 ， 含有優質的植物蛋白質 ， 因其是干品更好保存 ， 想吃的時候用水泡軟無硬心 ， 炒菜吃很方便 。
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5、炒鍋燒熱加適量植物油 ， 下入蔥蒜末爆出香味 ， 下入腐竹、辣椒、廣式臘腸這三種食材煸炒均勻 。
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6、最后加生抽1湯匙、鹽1小勺煸炒均勻 ， 至食材斷生就可以了 ， 一道做法簡單又味美的下飯菜就有了 。
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這道菜沒啥難度 ， 即使是廚房小白也能做 ， 也非常適合忙碌的上班族 ， 喜歡的就試試吧 。