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環境污染：食品安全不可忽視的環節( 二 )


1968年 ， 在日本神通灣流域的富山縣 ， 發生了由于鎘廢水污染農田而引起的痛痛病 ， 病人骨骼萎縮變形、骨折 ， 疼痛難忍 ， 終日喊疼不止 ， 在疼痛中死亡 ， 是一種悲慘的疾病 。由于上游含鎘污水的排放 ， 使位于下游的河底污泥中鎘含量上升 ， 農民利用河底污泥作為肥料在稻田中施用 ， 造成了大米中鎘含量增加 ， 從而造成了鎘的慢性中毒 。痛痛病的臨床經過分為五期：1.潛伏期 ， 潛伏期較長 ， 可達10~30年；2.警戒期 ， 病人勞累后骨骼疼痛 ， 休息后逐漸恢復；3.疼痛期 ， 病人即使休息時也骨骼疼痛；4.骨質變形期 ， 病人骨骼變形 ， 長骨及骨盆的變形較多見 ， 由于骨骼變形 ， 病人身高縮短；5.骨折期 ， 病人在輕微碰撞下即可發生骨質骨折 ， 甚至打噴嚏、咳嗽也能引起骨折 。