齊伯力 ， 北京大學醫學院附屬醫院內科主任、外國醫學雜志主編、美國醫學會會員、保健專家、“中國健康萬里行”組委會科普專家 。
去年我才從美國回來 ， 此前在斯坦福呆了六年 。 今天我要給大家介紹很多新東西 。 最近北京市普查工作剛結束 ， 我們北京市得了兩個冠軍 ， 一個是高血壓冠軍 ， 一個是高血脂冠軍 ， 很遺憾 。 市委非常重視 ， 有文件下達了 ， 要求各單位多聽最新保健知識 ， 我就是奔著這個目的來的 。
現在 ， 死亡率最高的是30至50歲的人 。 年齡不是個寶 ， 血脂高很危險 。 大家知道國際上有個標準 ， 壽命等于成熟期的5至7倍者為長壽 。 這么說 ， 人的壽命應該是100至175歲 。 為什么都沒有達到呢？最主要一個原因是不重視保健 ， 而且不聽保健 。 這個問題在國內非常嚴重 ， 特別是領導干部 。 國家保健局一再強調每個人都要重視自己的保健 。 現在絕大多數是病死的 ， 很少數是老死的 。 應該絕大多數是老死而少數是病死 。 這個極端反常的現象要求我們盡快糾正 。

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聯合國提出個口號：“千萬不要死于無知” 。 很多人死于無知 ， 這很冤枉呀 。 我們知識分子平均年齡58.5歲 ， 按這個數字 ， 我想不算學前教育 ， 小學6年 ， 中學6年 ， 醫科大學8年 ， 碩士3年 ， 博士3年 ， 博士后3年 ， 都學完后到點了 ， 根本不能干什么了 。 很多科學家沒超過這個年齡 。 我在美國斯坦福見到了張學良將軍 ， 在紐約參加了他的100歲壽辰 。 我很受教育 ， 一進門見到他我們就大吃一驚 ， 他眼不花 ， 耳不聾 ， 很多人問他：“少帥您怎么活這么久”？
他回答很明確：“不是我活得久呀 ， 而是他們活得太短了” 。 這句話的意思是 ， 你活得短 ， 還嫌我活得長 。 這情景我一直到現在還記得很清楚 。 而我們很多人很糊涂 ， 對保健一無所知 ， 這樣我們的工作也做不好 ， 因為我們天天處在不健康、亞健康狀態 。 我見過很多人 ， 宋美齡我在長島見過 ， 他們都活得很長 ， 都是100多歲 。 他們能活 ， 我們為什么不能活 。 我就很奇怪 ， 我們很多人湊合活著 ， 這種思想危害極大 。
大家知道怎么保健吧？其實國際上在維多利亞開會有個宣言 ， 這個宣言有三個里程碑 ， 第一個叫平衡飲食 ， 第二個叫有氧運動 ， 第三個叫心理狀態 。 這三個里程碑國際上都知道 ， 而我們很多人不清楚 。 這三個里程碑的標題不會改變 ， 而內容會隨時改變 。 地球人的平均壽命70多歲 ， 我們是67.88歲 ， 還沒有達到平均壽命 。

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下面我就講講平衡飲食 。 也許有人早就認為保健有什么好聽的 ， 還不是早起早睡身體好 。 我告訴你 ， 唐朝時可以這么說 ， 現在這么說就是極端無知了 ， 很多事情都在變化 。 所謂平衡飲食 ， 有飲、食二大類 。
先說飲食的第一個問題 ， “飲”的問題 。 我在北大時問學生 ， 什么飲料最好？學生異口同聲回答：“可口可樂”；可口可樂美國都不承認 ， 國際上也不承認 ， 它只能解渴 ， 沒有任何保健作用 。 什么叫保健品 ， 大家要知道 ， 它得是能治療疾病的 。 到現在我們中國人絕大部分都不知道什么叫保健品 。 國際會議上定出了6種保健品：
第一綠茶；
第二紅葡萄酒；
第三豆漿；
第四酸奶（不是牛奶 ， 你注意啦）；
第五素食；
第六蘑菇湯 。
1蘑菇湯

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