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糖尿病患者飲食的八大誤區( 二 )


 
建議：遵循粗細搭配的大原則，在總熱量范圍內計算好主食量，粗糧可占到主食總量的1/3左右 。
 
誤區四：不需要限制咸食
 
有些患者認為，糖尿病就是不能吃甜的食物，但咸餅干、咸面包、薯條、薯片等膨化食品不含糖，不需要控制 。
 
分析：這種認識不正確 。首先，各種餅干、面包也是糧食做的，與米飯饅頭一樣含有碳水化合物，吃下去也會在體內轉化成葡萄糖而導致血糖升高；第二，薯條、薯片等膨化食品含有大量的鹽分以及脂肪，除提供熱量以外幾乎沒有任何營養價值 。
 
建議：食用餅干、面包等食品應將熱量計算入一天總熱量范圍內，可作為加餐選擇，如作為正餐的主食，須減少其他主食用量；薯條、薯片等膨化食品，含有大量飽和脂肪、熱能以及鹽分，營養價值不高，建議少吃為好 。
 
誤區五：不需要限制植物油
 
有些患者認為，植物油中含有豐富的多不飽和脂肪酸，比動物油好，因此不需要限制植物油的攝入，只要不吃或少吃動物油，就不會有問題 。
 
分析：這種認識不正確 。植物油含有大量的不飽和脂肪酸，從營養健康角度來講確實要明顯好于動物油 。但這不代表植物油可以不限量 。因為，無論是植物油還是動物油，它們的本質都是脂肪，是脂肪就會產生高熱量 。如果不加以控制很容易超出每日規定的總熱量范圍，致使體重增加，影響血糖的控制 。
 
建議：動物油能不吃就不吃，能少吃就少吃；對植物油來說，按照“中國居民膳食指南”要求每日不超過25克，如果合并有高血脂或脂肪肝，每日植物油攝入量最好控制在20克以內 。
 
誤區六：吃了降糖藥/用了胰島素就不需要控制飲食了
 
有些患者認為，降糖藥或胰島素的作用是降血糖，吃藥或打胰島素可以抵消攝入食物引起的血糖升高，因此不用再費神去控制飲食了 。
 
分析：這種認識不正確 。第一，降糖藥或胰島素治療的目的是為了血糖控制平穩，使用量必須在飲食固定的基礎上進行調整，如果不控制飲食，每天的每頓飯吃的食物種類和數量都不一樣，血糖勢必會更加不穩定 。第二，胰島素按作用峰值和起效時間的長短分為短效、中效、長效以及混合劑型，注射胰島素必須與進餐時間密切配合，否則容易導致更為嚴重的低血糖 。因此，定時定量進餐對糖尿病患者來說很重要 。
 
建議：糖尿病患者無論處于哪一個階段，無論您用的是降糖藥還是胰島素，要想取得良好的效果都需要建立在合理飲食的基礎上，因此請專業的營養師給您定制個性化的飲食控制方案，這一點非常必要 。
 
誤區七：水果含糖高，從此不再問津
 
有些患者認為水果是甜的，吃了會引起血糖升高，因此患糖尿病后對任何水果從此不再問津 。
 
分析：這種認識不正確 。水果中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以及碳水化合物等多種營養素，直接放棄這一大類食物，從營養的角度實在可惜 。水果中的碳水化合物以果糖為主，果糖的代謝是不依賴胰島素的，而且水果所含的膳食纖維在一定程度上還能夠延緩血糖的吸收 。
 
建議：只要血糖控制良好而且穩定（空腹血糖低于6.1毫摩/升，餐后血糖低于8.0毫摩/升），在合適的時間吃適量的水果是完全可以的 。合適的時間是指在兩頓正餐之間作為加餐食用，而不要和正餐一塊吃 。適量是指一天水果總量不超過200克，可以分到2頓加餐中，并根據食物交換份法，減少25克的主食，從而保證全天飲食的熱量平衡 。最后提醒一點，水果首選低血糖指數的，如獼猴桃、火龍果、西瓜等 。