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這菜全身是寶，葉子卻常被人“嫌棄”，其實營養比莖高，別不懂吃

健康知識養生常識

導語：這菜全身是寶 ， 葉子卻常被人“嫌棄” ， 其實營養比莖高 ， 別不懂吃！
入冬后 ， 隨著氣溫的逐漸下降 ， 各種植物也都開始放慢了生長速度 。 很多秋天生長的蔬菜 ， 也都過季了！進入深冬以后 ， 除了蘿卜和白菜之外 ， 基本就沒有什么露天種植的蔬菜了！因此 ， 在初冬時節 ， 很多人都有曬干菜的習慣 。
這菜全身是寶，葉子卻常被人“嫌棄”，其實營養比莖高，別不懂吃
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花菜是一種非常受歡迎的蔬菜！雖然它一年四季都可以買到 ， 但是秋冬兩季的花菜不僅更好吃 ， 營養價值也更高！平時 ， 我們吃花菜時 ， 一般只吃它的莖 ， 花菜葉子就直接丟掉了！其實 ， 花菜葉子也非常營養！
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花菜葉子含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、鐵、鈉、鋅等微量元素 。 常吃花菜葉子 ， 對人體的好處也非常多 ， 具有健脾養胃、潤腸通便、清肺護肝、保護視力、美容養顏、增強免疫力等功效！花菜葉子曬干后 ， 不僅易保存 ， 還特別好吃！下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 花菜葉子的美味做法！
這菜全身是寶，葉子卻常被人“嫌棄”，其實營養比莖高，別不懂吃
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【曬花菜葉子】
1.花菜葉子摘洗干凈 ， 放入盆中 ， 加入適量的鹽 ， 加入適量的清水 ， 然后扣上一個盤子 ， 壓上一個重物 ， 浸泡48小時 ， 中間換兩次清水 ， 這樣可以去除花菜葉子的澀味 。
2.將浸泡好的花菜葉子撈出 ， 瀝干水分 ， 取一個鏤空的竹筐 ， 將花菜葉子擺在竹筐上 ， 放在陽光充足 ， 通風條件好的地方 ， 自然晾曬2-3天 ， 將花菜葉子曬干即可 。
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【豬肉蒸干菜】
準備食材：花菜葉子、五花肉、大蔥、生姜、香菜、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油 。
具體做法：
1.將曬干的花菜葉子 ， 清洗干凈 ， 放入盆中 ， 加入適量的清水 ， 浸泡30分鐘后 ， 撈出 ， 擠干水分 ， 放在案板上 ， 用刀切成小段 。
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2.取一塊偏肥一些的五花肉 ， 清洗干凈后 ， 切成和花菜葉子差不多大小的小塊 ， 然后再準備適量的蔥花和姜絲 。
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3.將花菜葉子放入一個大碗中 ， 加入適量的蔥花和姜絲 ， 放入切好的五花肉 ， 加入適量的鹽、生抽、蠔油、食用油 ， 戴上一次性手套 ， 將所有食材抓拌均勻 。
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4.蒸鍋內加入適量的清水 ， 將盛有花菜葉子的大碗 ， 放入籠屜內 ， 蓋上鍋蓋 ， 開大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸30分鐘 ， 將花菜葉子蒸至軟爛后 ， 取出 ， 撒點蔥花和香菜 ， 滴兩滴香油 ， 吃的時候 ， 翻拌均勻即可 。
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烹飪小貼士：
1.花菜葉子如果不用淡鹽水浸泡 ， 也可以上鍋焯一下水 ， 在曬花菜葉子的時候 ， 要勤翻面 ， 將花菜葉子曬至8成干即可 。
2.花菜葉子蒸好后 ， 也可以上鍋再炒一下 ， 喜歡吃辣的朋友 ， 可以加點干紅辣椒一起炒 ， 吃起來特別香！
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