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新海南財經觀察丨如何擦亮文昌雞這塊“金招牌”？

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本文轉自：南海網
新海南財經觀察丨如何擦亮文昌雞這塊“金招牌”？
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新海南客戶端、南海網、南國都市報采訪人員吳岳文
11月8日 ， 中國農業農村部公布全國50個農業品牌為2022年農業品牌創新發展典型案例 ， 其中潭牛文昌雞以“全鏈條優化創新品牌發展之路”入選 。 文昌雞是文昌農業支柱產業、特色產業之一 。 文昌市如何突破發展瓶頸 ， 提升產品的核心競爭力和市場占有率 ， 擦亮文昌雞這塊“金招牌”？
文昌市文昌雞產業年總產值24多億
作為海南“四大名菜”之首 ， 文昌雞以“皮脆、肉嫩、骨酥”聞名于海內外 。 早在多年前 ， 以文昌雞為食材的“海南雞飯”就流行于東南亞地區 。 而今以海南椰子和文昌雞為主材的“椰子雞湯”興行于廣東、江浙等地 。 去年我省文昌雞售出1.1億只 ， 相當于平均每天售出30萬只 ， 實現年產值約120億元 。
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牧養的文昌雞 。 采訪人員劉孫謀攝
文昌市潭牛鎮天賜村是文昌雞的發源地 ， 已有400多年歷史 。 天賜村村民韓漢夫在家門口開了一家農家樂“天賜味道” ， 生意火爆 。 旺季時 ， 他還會聘用不少村民來幫忙 ， 村里的文昌雞也解決了銷路 。
文昌雞成為很多村民的“致富雞” 。 11月13日 ， 采訪人員來到文昌抱羅鎮愛梅村 ， 養殖戶吳青楊在清理雞舍 ， 他養了6棚文昌雞 ， 有近2萬只 。 從2018年開始 ， 吳青楊夫婦加盟海南傳味文昌雞產業股份有限公司養殖文昌雞 。 通過“公司+村集體+農戶”的養殖模式 ， 解決了他的資金和技術難題 。 每年平均下來 ， 他家能收益10萬元左右 。
近年來 ， 文昌雞產業發展勢頭迅猛 ， 為鄉村振興注入生機活力 。 文昌雞已獲得國家地理標志產品 ， 并被列入海南省第三批非物質文化遺產保護名錄 。
采訪人員了解到 ， 目前文昌雞產業已初步形成集種苗培育、肉雞養殖、食品加工、餐飲服務、市場營銷于一體的產業鏈條 。 文昌龍泉文昌雞實業有限公司、海南（潭牛）文昌雞股份有限公司等13家企業都已經發展為龍頭企業 。 成立于2005年的海南傳味文昌雞產業股份有限公司（以下簡稱傳味公司）已成長為文昌雞行業唯一的一家農業產業化國家重點龍頭企業 ， 集種苗培育、規模養殖、食品加工、產品研發、餐飲服務和自主營銷于一體 。
文昌雞產業已成為文昌市的一塊“金招牌” 。 文昌市副市長韓亮介紹 ， 2021年文昌市文昌雞飼養量7500多萬只 ， 文昌雞產業總產值達24.06億元 ， 養殖及出欄量占全省50% ， 飼養從業人數達1.6萬人 。
文昌雞產業發展存在哪些瓶頸？
文昌市畜牧獸醫服務中心主任洪震接受采訪人員采訪時坦言 ， 文昌雞產業發展也遇到了瓶頸 ， 主要是生產技術、產品研發、市場營銷、品牌建設等方面存在不足 。
洪震表示 ， 產品要有好的品質才有市場競爭力 。 文昌市要求企業注重文昌雞育種 ， 堅持選優繁育 ， 提高文昌雞品質 ， 構建起本地文昌雞品種的核心競爭力 。 海南（潭牛）文昌雞股份有限公司總經理張旭麗介紹 ， 目前在他們運營的文昌雞國家級保種場的保種群群體有3000多個 ， 家系98個 。 傳味公司自2006年起 ， 就從純正的榕籽文昌雞品種取種 ， 經過多年的提純復壯 ， 目前選育出5個文昌雞品系 。
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臥在樹上的文昌雞 。 采訪人員吳岳文攝
據文昌統計部門提供的數字 ， 從養殖方式看 ， 在文昌如今約80%的文昌雞為牧養 ， 約20%的文昌雞采用“牧養＋籠養” 。 從銷售類型看 ， 約85%的文昌雞以活雞形式銷售 ， 15%是加工后作為冰鮮、冰凍和熟食產品進行銷售 。 從市場主體看 ， 整個行業約45%為小規模個體戶生產經營 。