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茄子的做法是多種多樣的|家常醬汁茄子的做法，做出來以后十分開胃，十分下飯

茄子的做法是多種多樣的 ， 并且茄子做出來以后普通都十分好吃 ， 比方說蒜蓉茄子 ， 紅燒茄子 ， 家常燒茄子等等 。 我們來跟大家分享一道茄子十分家常的做法 ， 與之前的做法仍是有一點差別的 ， 做出來以后十分開胃 ， 十分下飯 。 我們就一塊去看一下這道醬汁茄子制造教程吧！
茄子的做法是多種多樣的|家常醬汁茄子的做法，做出來以后十分開胃，十分下飯
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【醬汁茄子】
【制造食材】茄子 ， 食用鹽 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 青線椒 ， 香蔥 ， 淀粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 白糖 ， 食用油 ， 豆瓣醬
【制造步調】
1、醬汁茄子的做法挺容易的 ， 也挺家常的 ， 吃起來很開胃 ， 很下飯 ， 涓滴不輸蒜蓉茄子 。 我們先把做醬汁茄子需求用到的資料預備一下 ， 預備一根長茄子 ， 然后再預備五瓣大蒜 ， 兩根香蔥 ， 三根小米椒 ， 一根青線椒 ， 然后再預備過量的食用鹽 ， 淀粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 白糖 ， 食用油和豆瓣醬 。 將它們全體預備好了以后我們就能夠開端明天這道醬汁茄子的制造了 。
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2、我們先來把茄子處置好 ， 將茄子洗凈 ， 切掉頭尾 ， 然后削去皮 。 再將茄子切三下 ， 切成差未幾巨細的三個小段 ， 切完以后 ， 我們再將每一個茄子段對半切開 ， 切好以后先放到一旁 ， 然后我們取了一雙筷子 ， 把筷子放到茄子塊的雙方 ， 然后斜刀切 ， 每隔半公分切一刀 ， 切完以后我們反過去再依照異樣的辦法將茄子切完 。 切完的茄子外表出現菱形的斑紋 ， 十分美觀 。
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3、茄子切完先放到水中 ， 然后再參加一勺食用鹽 ， 先攪拌平均 ， 再給它浸泡上 ， 如許做的目標是為了避免茄子氧化變黑 ， 使做出來的茄子色彩愈加美觀 。 然后把它們預備好的大蒜切一下 ， 切成末 ， 再把預備好的小米椒和青線椒全體切碎 ， 切碎以后放到盤中備用 。
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4、辣椒 ， 大蒜都切完了以后我們再來切點香蔥 。 等切完這些料頭以后 ， 我們的茄子曾經泡好了 ， 將泡好的茄子拿出來擠干水份 ， 然后放到一個小碗中 。
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5、向這個碗中倒上過量淀粉 ， 然后用手把淀粉平均地抹在茄子外表 。 抹好以后我們先把它放到一個盤中 。 然后我們調一個炒茄子料汁 ， 向一個小碗中倒入過量的生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 白糖和淀粉 ， 再參加小半碗凈水給它們攪拌平均 ， 然后放到一旁 ， 我們的料汁就如許做好了 。
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【茄子的做法是多種多樣的|家常醬汁茄子的做法，做出來以后十分開胃，十分下飯】6、接上去開端烹調 ， 鍋中倒上過量的食用油 ， 然后比及油燒到七成熱的時分 ， 我們把茄子放出來炸一下 。 炸兩分鐘便可 ， 只需可以把茄子炸到比擬軟 ， 我們就能夠先撈出來了 。 鍋中留下大批的底油 ， 然后把蒜末 ， 青紅椒和豆瓣醬放出來一同炒香 。 炒出香味以后把料汁全體放進鍋里 ， 不斷燒到醬汁冒泡以后 ， 我們把預備好的茄子倒出來漸漸炒 ， 不斷炒到湯汁粘稠的時分我們把蔥倒出來炒勻就能夠出鍋裝盤了 。