這是農村請客的硬菜 ， 一端上桌就被搶 ， 一人一塊不夠吃！小時候生活在農村 ， 好像很少見到肉類 ， 那時候最盼望的就是親戚來我們家做客 ， 這樣我們就能吃到肉了 。 長大了之后生活條件好了很多 ， 肉類就不那么受人歡迎了 。 但是我們家的一款肉菜 ， 無論何時做 ， 都非常受歡迎 ， 一上桌就被搶 。
只要親戚來的時候 ， 一定會做上這道菜 ， 它的

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名字就是粉蒸肉 ， 這道菜是一道響當當的硬菜 。 軟糯咸香的蒸肉一上桌 ， 一人搶一塊 ， 瞬間就光盤 。 今天就來給大家分享一下做法 ， 喜歡的親們 ， 可以自己在家里做上一些 ， 味道也是非常好的 。
做粉蒸肉需要用到的一定是五花肉 ， 這樣做出來味道才好 ， 買回來的

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五花肉一定要先清洗干凈 ， 然后瀝干水分 ， 切成大約三毫米左右的肉片 ， 大約在八厘米左右 ， 不能切的太薄 ， 也不能切得太厚 ， 否則做出來 ， 口感不是很好 。 五花肉要選那種肥瘦相間的 。

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切好之后的五花肉 ， 放在干凈的盆中 ， 要腌制大約十分鐘 。 腌制的時候在里邊倒入一些生抽 ， 老抽 ， 蠔油 ， 五香粉 ， 料酒 ， 攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜 。 開始做關鍵的一步炒米 ， 把半碗糯米和半碗小米 ， 放入無油的平底鍋中 ， 小火慢慢地炒出米香味 。 炒好之后 ， 然后把米放入搗蒜錘中搗碎 ， 不用倒得太細膩 。

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準備一個紅薯 ， 去皮之后 ， 然后把紅薯切成大小一致的滾刀塊 。 腌好的五花肉 ， 放在處理好的碎米粒中 ， 翻滾一圈 ， 讓其兩面都沾上碎米粒 。 然后選擇一個淺口的金屬盤子或者陶瓷盤子 ， 這樣導熱快 ， 先把紅薯鋪在下面 ， 再放上加工好的五花肉 ， 放在蒸鍋上蒸45分鐘左右 ， 就可以關火出鍋 ， 配上米飯 ， 超級下飯 ， 一上桌就被搶了！
【這是農村請客的硬菜|農村請客的硬菜，一端上桌就被搶，一人一塊不夠吃】來源：趙楒音

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