在超市購買魚肉的時候 ， 可以發現冰箱、冷柜當中儲存著很多的凍魚 ， 有些海水魚沒有辦法在淡水中生存 ， 為了能夠減少魚類死亡造成的損傷 ， 很多商家會選擇將魚給冷凍起來 ， 進行售賣 ， 不僅可以延長魚肉的新鮮度 ， 也可以延長保質期 ， 方便儲存 ， 方便運輸 。
凍魚以后不會降低口感 ， 但是這類的凍魚不能夠在短時間內售賣完 ， 加上運輸的時候冷凍設備不夠完善 ， 從而會出現反復冷凍的情況 ， 這類的魚的肉質可能比較松軟 ， 失去了魚肉本身的鮮嫩口感 ， 在解凍的過程當中 ， 還會產生較多的細菌 ， 會不斷的繁殖 ， 導致魚肉出現變質 ， 經常吃這類的魚 ， 對身體影響很大 。
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